春天到了，万物复苏，又到了挖野菜的时候。市人民医院营养科主管技师张红提醒，野菜虽好，但有这几种情况不能吃。
容易发生误认的野菜：有些野菜与有毒植物很像，容易误采误食中毒，严重的还会危及生命。因此，对不熟悉的野菜，不要采摘，不要吃，避免出现中毒等意外情况。
受污染的野菜：路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、不干净路边的野菜不要采。
久放的野菜：不但不新鲜，营养成分也会减少，味道会很差。
不要把野菜当主菜吃：野菜可以偶尔尝尝鲜，改善口味，但不宜天天吃、吃很多，更不能当主菜吃。
光敏体质的人不要吃：荠菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易中招。因此，此类人群应慎食野菜，尤其是外出旅游时或在日光下工作前最好不要吃。即使没有明显光敏感的人，也要注意食用量，并在食用后尽量避免阳光直射，可直接将之安排在晚餐时食用，吃完后还要多喝水，以加速身体排泄。如果你不确定自己是否为光敏体质，最好在食用前咨询医生。
“吃野菜前首先需要浸泡、焯水等，从而减少其中可能含有的毒素。比如草酸，如果吃多了，会跟钙结合形成草酸钙，容易形成结石。”张红说。野菜富含维生素类营养物质，所以烹饪一般采取急火快炒或是开水汆烫的方法，这样可以最大程度地保留营养成分，减少营养流失。同时，野菜洗切和下锅烹调的时间不宜过长，避免造成维生素和无机盐的损失。
（全媒体记者陈海燕）