徐汉根在检查刀口
文/朱何琳
图/刘清 盛义
修表匠、雕花匠、磨刀匠、弹棉花……这些都曾是街头巷尾的“热门”职业。随着时代发展和人们消费观念的转变，这些曾经与我们生活息息相关的老手艺正慢慢消失在大众视野。作为时光里的记忆符号，老手艺渐渐成为一代人的情怀，也正是这些仍在默默坚守的手艺人，让生活变得富有美感和温暖。
磨刀匠：“磨暖”邻里情
童年的记忆是有声音的，“磨剪子嘞，戗菜刀……”一声声的吆喝是回荡在街巷里的音符。如今，想要在城市里找磨刀匠不是一件容易的事，但住在靖城街道玉皇殿社区的居民从来不为磨刀发愁，因为社区里的退休教师徐汉根经常为大家义务磨刀。
徐汉根年轻时学过木匠，平常也爱好做木工，常常需要养护工具，研究磨刀技术。退休后，他发现街坊们常常找不到磨刀的地方，街上也很难寻觅磨刀匠的身影，便决定免费帮大家磨刀。打那时起，左邻右舍常把菜刀、剪刀拿到他家里请他帮忙磨一磨。
“现在大部分地方都用电动机磨刀，这样磨出来的刀，刀身会有明显的印刻痕迹，很难消除。”徐汉根一直坚持手工磨刀，一条长凳、三块磨刀石、一盆水就是他的磨刀装备。三块磨刀石都是徐汉根自制，第一块绿碳砂轮用于除锈，第二块油石可以使菜刀初步锋利，第三块方砖则用于精细打磨。
磨刀之前，要先将磨刀石放在水中浸泡，浸泡的时间根据材质有所不同，目的是便于在磨刀的时候把铁屑带走。正确的角度，手劲的持稳，力道的均匀都决定着磨出来工具的好坏。而刀的用法不同，磨法也要做相应的调整。“磨菜刀容易，磨剪刀难，这东西啊，有讲究。”徐汉根说道。磨剪刀前，他都会眯着眼对着光仔细查看刀口，然后在刀口上来回抚几次，检查刀子的磨损情况，然后将剪刀反绞，才能磨得锃亮锋利。
“徐老师，家里的刀具上回剁骨头给剁钝了，您帮忙给磨一下呗。”“行，你放这，我先把手里的这把磨好了，再给你家磨。”说话的空档，徐汉根的手边又多了好几把待磨的菜刀。义务磨刀近10个年头，他家车库前的过道俨然成了一个便民磨刀服务点。“磨刀这件事，别人需要，恰好我又擅长。而且我做了开心，别人也开心。”徐汉根说，趁着身体硬朗，多发挥发挥余热，为社区居民们多做点贡献。
修表匠：时间摆渡人
“钱师傅，我手表表带最近有些松动，你给瞅瞅是咋回事。”“钱师傅，我的手表不走动了，你看看是什么原因。”“好嘞，我等会帮你们调整一下。”59岁的修表匠钱建平在骥江路上经营着一家修表铺，尽管如今使用钟表的人不多了，但每天还是会有顾客找他给手表“把脉问诊”。
在这个两平方左右的小屋里，摆放着各式各样的钟表。工作台上，袖珍榔头、袖珍开表器、袖珍卡表台，此外还有许多大大小小、半新半旧的手表零件，繁杂的工具让人眼花缭乱。钱建平就在这方寸间做着世上最细致的活计，记录流逝的岁月。
“一块机械表不动了，有很多种原因，要凭借经验去判断去思考，是齿轮老化导致卡住了还是零件脏了，是手表进水了还是内部生锈了，不同的问题维修的方式也不一样。”