鲜香入味 年味渐浓

制作完成 挑选肉材 改刀切块 称重 反复清洗 绞肉 扎线 调料 摔打上劲 整理肠衣 灌制香肠 自制针排为香肠排气

　　春节家宴上，香肠是许多家庭必不可少的菜肴。进入腊月以来，香肠制作也迎来了最忙碌的时候，一串串色泽诱人的香肠晾晒在院落、阳台，形成一道独特的风景，飘散着家乡的年味。

　　文/图 马钰超