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2026-05-07
星期四
当前报纸名称:靖江日报

香橼香

日期:01-06
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版面:第A04版:江之阳       上一篇    下一篇

采摘 取皮 研磨 成型 闻香

  萧瑟的寒冬,树木褪去往日的繁华,裸露的枝干显得有些憔悴。但在靖江的大街小巷,仍有不少亮眼的金黄挂满枝头,让城市变得活泼。这便是靖江人都很熟悉的香橼树。

  香橼树是靖江市树,香橼果虽不好吃,但很好闻。可惜的是,香橼果采摘后,香味会越来越淡,保存不当还容易腐坏。有一位“新靖江人”,为了让香橼的香气能保留得更长久、飘得更远,经过多番尝试后,用传统工艺制作出香橼线香。

  

  

  

  

  

  初识香橼

  

  2015年的深秋,江阴人王可可来到靖江,从事教育行业。刚到靖江时,正是香橼成熟的季节,他发现了一个很有趣的事情,绿化带两边的树上都长满了金灿灿的果子。“当时我不知道那是什么果子,后来有本地的朋友跟我介绍,说这东西名字叫香橼,它不能吃,味道苦涩,但是香气特别重,我那时就觉得这东西特别有意思。”王可可说,香橼给他留下的第一印象十分深刻,让他很感兴趣,这个美妙的植物不亚于一位俏皮神秘的女子呢。

  工作之余,王可可喜欢研究一些文化类事物,很自然地,香橼成了他的研究对象,他对这枚金色的果子投入了很多精力。在很多靖江人看来稀松平常的植物,他却研究得透彻,对别人说起香橼来也头头是道。

  他从朋友的口中得知,寓意富贵、吉祥的香橼是靖江的一张城市名片,除了街头,一些小区以及靖江人家庭院中也会种植。每到秋天,靖江人会将香橼果放置在汽车、家里,作为天然的空气清新剂。

  他查阅了很多资料,来深入了解香橼。

  香橼属芸香科,虽然不好吃,但很好闻,在古代是大户人家的室内芳香剂。香橼气味芳香清冽,不同于一般花香的甜腻,颇受士人喜爱。宋代韩彦直《橘录》曰:“士人置之明窗净几间,颇可赏玩。”明朝文震亨《长物志》亦说:“吴人最尚以磁盘盛供。”摘置盘中,作案头清赏,芳香袭人,可放二三月之久,亦有人摘来搁置衣橱间,熏衣俱香。

  香橼果全身都是宝,具有药食通用的特性,从果皮到果肉都有很高的利用价值。这些年,香橼被开拓出更多衍生产品,用香橼果制作果汁、香橼酒等。此外香橼干果为我国传统中药,具有理气和中、化痰止咳的功效,用于缓解胃腹胀痛、呕吐、咳嗽等症。

  王可可说,他还查阅到一些很有趣的资料。据说,清慈禧年间,香橼曾作为贡品,采摘后被快马加鞭送往京城。在慈禧居住的慈宁宫门口有两口缸,其中一口缸里放满苹果,另一口放满香橼,将香橼泡在缸里不为别的,只为了闻它的香气。

  

  探寻香橼价值

  

  越是了解香橼,王可可越发觉得香橼是个“可造之材”。“它既然能成为皇室贡品,价值一定不可小觑,所以我就在网上查阅各种资料,怎么把香橼做成有用的东西,比如食物,还有很多其他有意思的东西。”

  刚开始,王可可想尝试用香橼制作食物。“我希望能做成年轻人喜欢的东西,比如香橼咖啡、香橼蜜饯、香橼蛋糕等。”后来,在研究的过程中,他发现,这些想法都已经被其他香橼爱好者一一实现,便继续探寻香橼的其他价值。他尝试过制作香橼香片、香橼干,效果都不是很理想,朋友建议他试着做线香。“对啊,香橼的香气最为闻名,也最有价值,那何不用香橼来制香呢?”半年前的某天,王可可脑中灵光一现,做了个决定:用香橼的果皮、果肉制香,将它的香气长久地保留下来。

  王可可曾接触过线香的制作,了解一些制香工艺,但为了能做出最好的香橼香料,他又重新系统地学习了一遍。

  制香的工艺步骤通常包括选料、研磨、混合和成型等环节。

  首先是选料,制香师根据需要选择合适的原料,并进行质量检验,好的原料才能在燃烧时更好地释放香气。

  选材料不用花费太多心思,只要季节对了,靖江随处都能找到香橼。接着便是研磨了,将香料粉碎,然后将粉碎后的颗粒物进行研磨,直到香粉颗粒大小合适为止。之后,将香粉与植物粘粉、水按照一定比例充分搅拌均匀。植物粘粉主要起到塑形和助燃的作用,宜选用天然的榆木粉或楠木粉,自然环保,味道柔和,不影响沉香本味。香粉和成香泥团,然后还需要反复揉搓、摔打香泥,使得各种原料充分融合,并且使整个香泥的质地更加紧密,这样才能保证制作出来的线香不容易断裂。最后便是成型环节,将香泥放入模具内,慢慢地挤压出细条,按照指定长度,精准切割。香品成型后需要阴干,为保证其品质,需将其置于通风且不见阳光之地,使其自然干燥,保证香料更好地发挥其功效。

  

  成功制作香橼线香

  

  “这几个月的时间我一直在各种捣鼓研究,家里阳台上、屋子里都被我放满了香橼,要不就是晒好的香橼干,要不就是切好的香橼片。”方向定了,王可可开始了不断尝试。在我市百蔚园一隅,他建立了自己的工作室,除了喝茶赏景,其他的时间都用来研制香橼线香。从工作室到家,两点一线,持续了几个月之久。

  “挑香橼没有什么难度,只要它还在树上,香味一定是很浓的。但落到地上的就不行了,水分太足,香气不够,所以我用来制香的香橼果全部是现采的。”王可可说,选材的过程很简单,现采的香橼取下果皮阴干就行,但接下来的研磨他研究了很久。

  研磨方式多样,而且不同的香品对香粉的细腻程度有不同的要求,也并非所有种类的香料都是越细越好,有时候香粉颗粒的大小也会影响成香的气味。他尝试了很多遍,才确定了研磨的程度、香粉颗粒的大小。研磨好后,用筛子过滤掉其中的粗大颗粒,留下细腻均匀的香粉。筛粉有助于提升线香的整体美观度,利于线香的充分燃烧和匀速燃烧,从而提升品香体验。每一个环节的精准控制,都为成品线香的高品质提供着有力保障。

  研磨完成后,将香粉按一定比例跟粘粉混合,加水捏成团,用特制的工具挤压成线香的柱状,这便成功了一半。最后一道程序是阴干,这个过程需要耐心等待。“制作的过程不是很复杂,但香橼有一个缺点,就是水分太足,所以制作周期会比较长。阴干果皮至少要十天,成型后的线香阴干时间则更长。”王可可说,阴干少则半个月,多则一个多月,需要根据天气情况来判断,如果阴干程度不对,点火时容易断,这也是比较考究的一个环节。

  几个月的辛苦,终于有所回报,王可可已经成功制作出一批香橼线香,并作为伴手礼赠送给爱香者,受到了大家的一致好评。“在品茗闻香时,呈现出来的效果我是比较满意的,不枉费自己花费的心思和等待。”

  好东西不仅需要等,还需要琢磨,不仅需要琢磨,还需要把它放大,让它走得更久、更远。王可可是这么想的,也是这么做的,作为一名“90后”新靖江人,他想做的事情还有很多。“手工制香是我推广香橼的第一步,未来我可能还会不断地去形成其他的一些想法,把香橼包装成为能够代表靖江IP的一个产品,就好比靖江的肉脯、汤包,能够代表当地的特色,让更多的人了解它、喜欢它。”