白菜是冬季的当家菜，俗话说“百菜不如白菜”，充分说明了白菜的营养。
猪肉白菜炖粉条
食材：五花肉、酸白菜、粉条、生姜、大蒜、生抽、食盐、食用油。
做法：
1.把五花肉冲洗干净，切成薄片，如果担心肉片不好切的话，先冻一下再切，就可以想切多薄就切多薄了。
2.酸白菜如果买的是袋装的整颗腌制的那种，从袋子取出之后，切成丝，再用清水冲洗一次，控干水分。外面买的酸白菜，一定要冲洗一次，否则做出来的菜会很酸。
3.把粉条用温水泡开，可以选用正宗的红薯粉条，手工制作的那种，特别好吃。
4.起锅倒油，先放生姜、大蒜煸炒出香味，再加入猪肉翻炒至上色。
5.倒入白菜翻炒出酸香味。白菜炒一下会更美味，直接煮的话没这么香。
6.加入没过食材的水，放两勺生抽，开大火煮开之后，改中火煮30~40分钟，把白菜的味道充分煮出来。
7.锅中剩少量的汤汁时，放入粉条，加适量食盐，再次煮开，待粉条变软后撒点葱花点缀即可出锅。
白菜煮年糕
食材：白菜、年糕、小米椒、甜辣酱、食盐、食用油。
做法：
1.把白菜洗干净，控干水分，切成小块，叶子和茎分类装盘，小米椒也洗干净切好待用。
2.年糕用水冲洗一下，烧一锅水，水开之后，把年糕放进锅中煮三分钟，将其煮软。
3.起锅烧油，先放小米椒煸炒几下，炒出香味，再倒入白菜茎翻炒变软。
4.倒入一大碗的水，再加两勺甜辣酱，大火煮开之后，再煮三分钟。
5.最后把白菜叶子和年糕都倒入锅中，放一勺食盐，煮两分钟，至年糕熟透，充分吸入汤汁的味道，就可以出锅了。