香椿上市了， 快来一份香椿焖蛋！

　　一直以来，香椿都是春季限定食材。“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”这著名的采椿民谚充分说明了什么叫“错过一季再等一年”。然而随着种植技术的发展，现在靖江12月份也可以尝到香椿啦！

　　香椿自古以来便是人们眼中的保健食材，在《本草纲目》《日华子本草》等经典名著中都有关于香椿的记载。现代科学表明，香椿中含有维C、维E、胡萝卜素以及钙、钾、磷等微量元素等成分，有助于理气和胃，滋补强身，而且香椿香味独特，口感鲜嫩，作为爱吃会吃的中国人，早就确定了吃香椿的最佳方式，一起来看看吧！

　　常言道“香椿5不吃，吃了难安康”。1.未经焯水的香椿不吃。香椿虽然营养丰富，却也有对我们不太友好的成分——草酸，所以不能省略一个步骤——焯水，这小小的一步可以将大部分的草酸去除，从而避免影响到我们对于营养物质的吸收利用，还能激发出香椿的香味儿。2.经过复杂调味的香椿不吃。香椿本身就是一种调味料，所以越是简单，香椿的鲜味也就越明显，凉拌或是炒一炒都很好吃。3.不新鲜的香椿不吃。香椿的生长速度很快，而我们要吃的是香椿刚长出来的嫩芽，所以速度要快哦。4.每次不要过量吃。根据《食疗本草》记载：“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微”。所以每次吃香椿都要注意，最好控制在50克以内。5.特殊人群不吃香椿。特殊人群需要忌口，尤其是过敏人群，所以患有特殊病症的最好先咨询医生，以免引起不适。

　　如果觉得自己做香椿麻烦，完全可以来鸿运酒楼品尝经典香椿美食——香椿焖蛋。这道菜色泽光亮略黄，口味独特，是鸡蛋和香椿的完美融合，老饕们不要错过哟！

　　预订电话：0523-80231777

　　酒楼地址：靖江市人民北路800号（城北园区管委会东对面）