我的家乡临江而立，风景如画。家乡的猪肉脯更享誉全国，成为家乡的名片。
听母亲说，早在二十年前，猪肉脯还是一种奢侈品，一般都是在重要的节日才能吃到。只要一端上桌，稚气未脱的孩子便会拿上一片塞进嘴里，狼吞虎咽地嚼起来，连手上的油脂也舔得干干净净。
那天，我有幸参观了味巴哥肉脯工厂的加工车间。原来，薄薄的一片肉脯要经历“千锤百炼”。经过选材、切片、漂洗、腌制、平铺、烘烤、压平等多道工序，猪肉最后才会变成一片片猪肉脯。猪肉脯薄得如纸，颜色像琥珀一样透明，让人看了直流口水。要是用手撕，你会发现一片猪肉脯可以撕成好多细条。
随着生活水平的提高，猪肉脯已经进入到很多城市的货架。每每在异乡看到它的身影，一种自豪感油然而生。小时候，猪肉脯是一种零食，长大后，猪肉脯是一种情怀。无论靖江的游子走到哪里，都不会忘记这座小城，更不会忘记靖江的猪肉脯。