在日常门诊中，医生经常将“饮食要清淡”挂在嘴边。王氏德元堂中医王晓指出，“饮食要清淡”既是防病、治病的需要，在中医眼中，也是一种健康生活方式。
在看诊中，经常有患者抱怨，自己明明吃得已经很素了，为什么还是把身体吃出了各种毛病。“长期只吃素食，容易导致体内脂类物质的代谢紊乱，对血脂的控制并没有好处。而如果因此也没有控制主食的摄入，过量的碳水化合物容易转化为脂肪，也会导致高血脂的出现。”王晓说。此外，在素食人群中，缺铁性贫血的发生率较高，特别是女性，因为日常补铁主要是通过动物性食物来满足需求，谷类、蔬菜、水果、豆类等都不是铁元素的良好来源。
很多人对“清淡饮食”最大的误解就是“吃素”，其实它的饮食原则是少油、少糖、少盐、少辛辣。“一味吃素等于走向了与‘大吃大喝’相对的另一个饮食误区，我们在门诊中还经常遇到一些所谓的‘素食主义者’，连鸡蛋、牛奶等基本的人体所需蛋白质都很少摄入，不但不能减轻肠胃负担，患上各种慢性疾病的几率也会增加。”王晓建议，想要做到“清淡饮食”，可以选择蒸、煮、炖等烹饪方式，既控制油量摄入，还能最大限度地保留食物营养。同时，每天总体盐摄入不超过6g，糖控制在每天25g左右。
从中医角度来讲，“清淡饮食”的对立面就是“肥甘厚味”，一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物，都是不利于身体健康的。中医有五味，分别是酸、苦、甘、辛、咸，和人体五脏有密不可分的联系，五味可入五脏而发挥作用，但也各有宜忌之味，比如酸多伤脾、苦多伤肺、甘多伤肾、辛多伤肝、咸多伤心，这也是中医食养的基本理论原则。“所以我们常说：饮食五味，淡味是五味之母。什么都能吃，就是需要注意适量，当然，吃肉最好以白肉、瘦肉为主。尽量保持食物的原汁原味。”王晓说。（全媒体记者陈海燕）