□夏炳初
第四届中国汤包美食文化节近日在靖江成功举办。靖江2007年获得“中国汤包之乡”的荣誉称号，至今已经17个年头了。回忆当初申报的经过，历历在目，难以忘怀。
申报“两个之乡”
2005年，中国烹饪协会提出创建品牌之乡的标准。2006年上半年，靖江烹饪协会对照标准，决定申报“中国江鲜菜之乡”和“中国汤包之乡”两个品牌。我把这一想法向市领导作了汇报，得到了认可。按照申报要求，材料必须由市政府上报当时的省经贸委，由省经贸委签署意见报送中国烹饪协会。为此，协会组建了申报工作班子，并邀请了扬州大学邱庞同教授来靖指导。2006年8月15日，市政府成立了“两个之乡”申报工作领导小组。在领导小组的领导下，协会申报工作班子日夜奋战，申报材料顺利上报至中国烹饪协会。
2006年10月27日，苏州美食节开幕，中国烹饪协会会长苏秋成应邀出席。苏秋成曾任第八届、九届全国人大常委会副秘书长，人民大会堂管理局局长。如果邀请他来靖江，亲自感受靖江菜肴、靖江人文的魅力，将会大大增加申报成功的机会。经过省烹协等多方努力，加上中烹协副会长兼秘书长冯恩援推荐靖江，苏秋成答应来靖。2006年10月28日，市委、市政府召开了市四套班子、各镇、园区、各部门主要负责人参加的申报“中国汤包之乡”工作推进会，苏秋成一行应邀出席，场面隆重，气氛热烈。苏秋成被现场气氛和靖江人民的热情接待感动。冯恩援在会上发表热情洋溢的讲话，肯定了靖江菜肴、靖江汤包发展取得的成绩。
验收顺利
2006年12月11日上午，我接到中烹协办公室电话通知，申报汤包之乡的材料已列入中烹协鉴定中心的工作议程，同时要求做好申报验收准备工作。市里成立迎接验收评审工作领导小组，积极做好各项验收准备工作。2007年2月7日，即农历腊月二十至二十二日，由中烹协领导、上海、辽宁、浙江及江苏省的中国烹饪大师、中国面点大师、扬州大学教授一行9人组成的验收组抵靖。8日，验收组分别视察了南园宾馆和鸿运酒楼的汤包制作过程。这两个店的汤包让专家们赞赏不已。验收组冒着严寒视察了渔婆农贸市场，观看了《靖江美食》专题片，听取市政府关于汤包之乡申报工作的情况汇报。9日上午，验收组召开认定评审工作会议，充分肯定了我市汤包之乡申报工作成绩，并对薄弱环节和存在问题提出了改进意见和要求。
北京授牌
2007年2月，北京传来喜讯，中国烹饪协会根据验收组考察的意见，决定授予我市“中国汤包之乡”的荣誉称号。2007年4月上旬，我接到中烹协通知，品牌授予仪式将在4月20日举行，也是中国烹饪协会成立20周年庆典议程之一。同时，我也获悉靖江市烹饪协会被授予“全国餐饮业先进社团”，我自己荣获“全国餐饮业社团先进工作者”称号，并被授予“全国餐饮业特殊贡献奖”的好消息。
4月的北京，春光明媚。20日上午，中烹协20周年庆典暨授牌仪式在全国政协礼堂隆重举行。1500多名全国餐饮业的精英齐聚一堂，盛况空前。在雄壮的音乐声中，我市领取了“中国汤包之乡”牌匾。晚上，靖江代表团应邀参加了中国烹饪在人民大会堂举行的欢迎晚宴。
回顾中国汤包之乡的申报历程，感慨万千。“中国汤包之乡”的荣誉为靖江蟹黄汤包产业的做大做强锦上添花，成为靖江汤包发展史上的一个里程碑。我衷心期待靖江汤包在未来的日子里创造更多的辉煌和传奇！