“零油腻”的豉香蒸排骨， 简单几步就能搞定

　　排骨不仅仅是肉食控的真爱，还是餐桌上出勤率最高的肉类食物之一。不管是清蒸排骨、红烧排骨还是糖醋排骨，随便哪一种做法，端上来都可以成为餐桌上的一道硬菜。

　　食材：排骨400g、香辣豆豉2勺、红辣椒2个、大蒜2瓣、生姜、生粉、白糖、料酒、咸盐1小勺、冰糖

　　做法：

　　1.排骨用刀剁成小块，加入糖、盐、料酒和姜丝拌匀后腌1小时。

　　2.大蒜切成末，红辣椒切成段，再准备好香辣豆豉。

　　3.在腌好的排骨中加入豆豉，蒜末、红辣椒和生粉拌匀。

　　4.放入蒸锅，大火蒸30分钟就可以了。

　　小技巧：

　　如何去除排骨的腥味？

　　把买来的排骨切好剁成小块后，先用凉水多清洗几次，把表层的血水清洗干净，然后再倒入清水，加一小勺白醋把排骨再泡15分钟左右，捞出后冲洗干净即可。