“青枝蔓蔓叶滴翠，黄金灿灿玉雕琢。北岭一夕秋风过，南麓处处饭瓜香。”秋天正是南瓜成熟的季节，南瓜又叫倭瓜，因为它的颜色金黄，所以也被叫作金瓜。它性温味甘，富含氨基酸、活性蛋白等多种对人体有益的成分，秋天常吃南瓜对身体十分有益。
南瓜不仅营养丰富，而且价格便宜。秋天的南瓜水分相对较少、甜度较高，口感特别好，不管是用来做主食，还是炖菜或做粥吃都十分美味，每天换着花样做，香甜好吃易消化。
南瓜饼
1.南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，水开后蒸10分钟左右就差不多了。
2.蒸好的南瓜晾凉后捣成南瓜泥，尽量捣得细腻一些，然后加入2勺白糖，搅拌均匀后再加入2勺蜂蜜，再次搅拌均匀后加入糯米面，边倒边搅拌，直至南瓜泥能捏成面团即可，这个过程不需要加水。
3.揪下一块揉好的南瓜泥团成球，再按成小饼，然后将南瓜饼两面均匀地裹上白芝麻。为了防止南瓜泥粘手，揪之前先将手上蘸一点水。
4.取出电饼铛，上下锅预热后，将底盘均匀地刷一层油，然后放入南瓜饼坯，再将饼坯的表面也刷一层油，然后盖上盖子按“烙饼键”烙制。
5.南瓜饼烙至两面金黄，且饼的中间微微鼓起时就熟了。
南瓜饼这样做又甜又软糯，用来做早餐简单又营养，大人孩子都爱吃。
南瓜玉米粥
1.取一根鲜玉米剥下玉米粒，然后用刀剁一下，喜欢细腻一点的就剁得细一点，喜欢有颗粒感的稍微剁几下即可。
2.南瓜去皮去籽后切成小丁备用，再取一小把豆角切细，1个鸡蛋磕入碗中打散备用。
3.起锅烧油，油温6成热时先放入葱花，炒香后放入豆角，炒至豆角断生后加入适量的清水，再倒入剁细的玉米碴，开大火烧开。
4.倒入南瓜丁，然后继续炖5分钟。
5.到时间后转小火，淋入蛋液，蛋花定型后加入适量盐调味，搅拌均匀后出锅，美味即成。
南瓜和玉米都是秋季的应季美食，一起做粥又香又好喝。 （峰子）