酱大骨
说到猪大骨，相信不少人都爱吃。猪大骨的吃法很多，分享几种简单又超级好吃的猪大骨吃法。
1.酱大骨
食材：猪大骨适量，食盐1匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2匙，老抽少许，白糖1匙。
做法：大骨头剁成两块，用清水浸泡，泡出血水。将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开后舀出浮沫。转小火，慢慢熬煮一小时左右，将骨汤舀出晾凉。将猪大骨剩下的汤放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤。留下部分汤汁，放入大骨，加入料酒、老抽、盐、白糖，小火慢慢炖至肉烂，大约再炖1~2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。
2.五指毛桃猪骨汤
食材：猪大骨适量，五指毛桃5克，蜜枣1枚，食盐半茶匙，姜2片。
做法：猪大骨下水烧开后捞出，洗去血沫。五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟，沥干水分待用。将洗净的大骨放入炖盅，再放入五指毛桃、蜜枣和姜，加入适量清水，蒸锅里放入水和支架，然后把炖盅放在支架上，盖上盖，武火烧开后，文火慢炖两个小时，汤好时加盐调味即可。
3.猪骨煲
食材：猪大骨适量，薏米20克，山药250克，枸杞10克。
做法：将猪大骨焯水去油去腥，再与各类配料一同放入砂锅内，用大火煮沸后改用微火慢熬，煲制五个小时，以骨酥肉软而又不脱骨为宜。
4.猪大骨煲霸王花
食材：猪大骨适量，霸王花50克，蜜枣2颗，食盐1茶匙。
做法：干霸王花用清水浸软，洗净，猪大骨洗净，焯水，将适量清水放入煲内，放入猪骨头、霸王花、蜜枣，开大火煮开后，转小火煲1~2小时，加盐调味即可关火，清香甘甜的霸王花骨头汤就可以享用了!
5.猪大骨莲藕汤
食材：猪大骨适量，藕1节，食盐适量，姜5片，八角2个，料酒少许，葱白4段。
做法：猪大骨买回来后先用清水泡，最好能泡上半天，中间要不断换水，将骨头中的杂质泡干净。然后温水下锅，放入姜片、适量料酒，煮开后撇干净浮沫。放入葱段、倒入少量的醋，醋可以使骨头中的钙质充分地炖出来，盖上锅盖文火炖煮2小时即可。 （天健美食坊）