秋葵是一种公认的非常有营养的食材，很多朋友特别喜欢吃，而秋葵的做法也比较多。蒜香秋葵不仅开胃、下饭，而且营养流失特别少。
食材：秋葵，食盐，食用油，生抽，陈醋，白糖，蚝油，大蒜，小米辣
制作步骤：
1.准备一个大一点的盆。在盆中加入适量清水，加上适量的食用盐，将盐搅拌至化开，然后将秋葵加进去，用手不停地搓洗，将秋葵表面的绒毛全部搓洗掉，搓洗干净之后放到一旁沥干水分待用。
2.在锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入食用油和食盐，然后放入秋葵焯一遍水。焯水断生之后捞出来过一遍凉水。
3.将已经泡凉的秋葵取出来沥干表面的水分，然后放到案板上用刀切去根部，再将其切成小段，把切好的秋葵小段放到一个盘中备用。
4.调料汁。在碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和白糖，再加上一点蚝油，用筷子充分搅拌均匀。将调好的料汁放到一旁备用。
5.把准备好的大蒜去掉外皮，拍碎后再切碎一点，放在一旁备用。接下来把小米椒洗净切碎，和大蒜一起放在秋葵上面，再浇上调好的料汁。
6.在锅中烧上适量的热油，等到油快烧到冒烟的时候将它直接浇在秋葵上，翻拌均匀即可。一道美味的蒜香秋葵就这样简简单单地做好了，非常好吃，而且营养成分也保留得很好。 （大叔食记）