夏天，很多人都喜欢小龙虾配冰啤酒大快朵颐，但过量食用会增加肠道的消化负担，极易引起腹痛、腹泻等症状，对健康不利。那么，美味的小龙虾怎么吃更健康？
一是尽量选择颜色鲜亮的活虾。可以翻看它的腹部绒毛，如果白净整齐，表明其生活的水质较好；相反，虾壳颜色深，说明其养殖环境差，慎选。如果不慎买到鳃部发黑的小龙虾，说明其生长环境欠佳，可以先在清水里养1~2天，待其吐尽杂质后再食用。烹饪前要用刷子将小龙虾充分清洗干净。
二是不吃虾头，同时去掉尾部虾线后再吃。小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，基本积累在头部，食用时一定要将头部摘除。虾线是仅次于头部第二脏的地方，食用时注意虾线也要去除。
三是警惕洗虾粉。洗虾粉可使小龙虾色泽光鲜，但其成分为草酸，是一种工业漂白剂，与钙结合生成的草酸钙会导致肾结石。被洗虾粉腐蚀过的小龙虾有刺鼻气味，并且虾钳很容易脱落。遇到这样的小龙虾，千万不要吃。
四是死虾和变质的虾不能吃。虾在死后组织会很快坏死，滋生细菌，虾不新鲜、变质也会繁殖细菌并产生各种毒素，食用后容易导致腹泻等胃肠道感染性疾病。食用时要注意观察，如果虾的尾部蜷曲，说明烹饪前是活的；如果虾的尾部是直的，肉体松软无弹性，说明烹饪前就死了。
五是烹饪虾一定要煮熟煮透。将小龙虾用高压锅压制10分钟，可彻底杀死体内的寄生虫，100℃烹饪15分钟左右的小龙虾才可入口。
六是虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂果、柿子饼等同食，不但会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激胃肠，引起人体不适，出现呕吐、头昏、恶心和腹痛腹泻等症状。要吃这类水果最少应间隔2个小时。
七是虾应酌情适量食用。过敏体质、尿酸高以及痛风人群要慎食小龙虾；糖尿病患者也不宜多吃。如果食用小龙虾后出现持续性的全身酸痛、乏力、浓茶样/酱油色尿液等症状时，极有可能发生横纹肌溶解症的风险，应及时前往医院诊。