血液中的脂肪类物质，统称为血脂。血脂是人体中一种重要的物质，是生命细胞基础代谢的必需物质之一，主要包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和非游离脂肪酸等，它们在血液中与不同的蛋白质结合在一起，以“脂蛋白”的形式存在。
当人体的血脂含量超过一定的范围时，可在血管内皮沉积，逐渐形成动脉粥样硬化斑块。斑块增多、增大后，血管内径逐渐变得狭窄，甚至堵塞血管。高脂血症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素，高脂血症还可导致脂肪肝、肝硬化、高尿酸血症等。
当高脂血症较为严重时，可采取药物治疗，他汀类药物是目前最有效的降脂药物，可以显著降低胆固醇水平，而镁元素可以协助他汀类药物降低有害胆固醇，从而达到降脂的目的。富含镁元素的食物有黄豆、黑豆、南瓜子、山核桃、苋菜、杨桃等。
（杨波）