炎炎夏日，很多人都会有些食欲不振，这时，嗦一碗葱油面便能拯救“躁动的胃”。而且制作葱油面食材简单、做法省事，面条劲道爽滑，边吃边听家人此起彼伏的嗦面声，成为夏日里的美好瞬间。
食材：
葱一大把、油一碗、面条两小包、生抽大半碗、老抽两勺、糖、盐适量。
做法步骤：
1.葱清洗干净，沥干水分，如果时间比较紧张的话就用厨房纸先把水吸干，不然下油锅时容易溅起，然后切成长一点的葱段；
2.锅烧热，倒入稍多一点油，开小火烧热，葱倒进去慢慢炸，炸的时候记得用筷子时不时翻动一下，这样受热才均匀，炸到葱全部干干的，满屋子香味儿的时候就可以了，炸好的葱油可以用一个干净的瓶子密封放起来，能存放很久，而且葱叶会更香；
3.在碗中倒入大半碗生抽、两勺老抽、糖两大勺、适量盐，用量都不绝对，可以根据自己的喜好来，生抽提鲜，老抽为了上色好看，味道浓郁些；
4.在锅中倒入先前调好的酱油料，煮一分钟，煮开就可以关火了；
5.锅里加入清水烧开，加入细面煮沸后再加一次冷水，面吃起来会更有韧性，有条件的话放到准备好的冰水里放一会儿，这样吃起来口感更好；6.沥干水的面条放进一个大一点的容器当中，舀两大勺葱油，撒上葱叶和少许鸡精，彻底拌匀即可。