柠檬，一种以酸著称的神奇水果，在《本草纲目》中就有关于其能生津、止渴、祛暑的记载。现代医学也认为，柠檬在预防心血管疾病、抗氧化和延缓衰老方面也有一定助益。现如今，以柠檬泡水已成为不少人的首选饮品，关于柠檬泡水的不当说法也在网上流传，我们来解密一下。
喝柠檬水会长结石
■分析：谣言。
喝柠檬水不仅不会促进结石生成，还有助于钙等营养素的吸收。
结石的成因很多，遗传、代谢、解剖结构和饮食都是主要因素，其中以饮食最受关注。结石从成分来看以草酸钙为主，饮食中存在的大量草酸在一定程度上加剧了结石的生成，例如菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中的草酸含量就很高，但这其中并不包含柠檬。而且，与草酸遇到钙质形成难溶物不同，柠檬的柠檬酸与钙结合后形成的四水柠檬酸钙，可微溶于水，其溶解度为每100克0.02克。同时，柠檬酸在肠道内的微酸性特质，还能促进钙、铁、锌等多种矿物质元素吸收，对健康有益。
流言：不能用热水泡柠檬
■分析：谣言。
热水冲泡柠檬并不会造成营养被过多破坏，反而会激发其独有的味道。
水果中维生素C的损耗受到多重因素影响，温度只是其中之一，此外还包括光照、氧气和时间等。即便在常温下，随着柠檬切片后存放时间的延长，其内的维生素C也会被逐渐氧化。
有观点认为，维生素C在酸性环境中能够有较好的耐热性，即便在60℃或更高的温度下，也并不会有过高的损耗。而且，高温能迫使柠檬释放出大量的风味物质，让柠檬水更加果香浓郁，喝起来也会更酸一些。反之，以凉水冲泡味道则更加寡淡。所以，冲泡柠檬水可以用适当热一些的水，待到凉下来之后品尝口感更佳。
流言：胃病不能喝柠檬水
■分析：谣言。
适量饮用柠檬水并不会加重胃肠负担。
“胃病”是普通人对胃肠道疾病的笼统称呼，然而，不同疾病的症状与禁忌实则并不相同，甚至完全相反。因此，将某类食物简单定性为胃病患者的禁忌，这样的表述是不科学的。
至于有人担心喝柠檬水会刺激胃，其实更主要的是担心柠檬水的酸味会刺激产生更多的胃酸。实际情况并非如此。柠檬的酸味主要来源于柠檬酸，与胃酸相比这种酸的酸度偏低。纯柠檬果汁的pH值仅在2.5左右，更何况平时只用一片柠檬，冲泡过程使用的水早已将柠檬酸稀释，只要适量饮用并不会对胃部造成负担。
柠檬水日常该怎么喝？
日常冲泡时，要选用新鲜柠檬带皮切薄片，1片可冲泡1升水左右，冲泡2~3次后可更换。不建议购买柠檬汁饮品，或以干柠檬片替代新鲜柠檬，冲泡时也不建议添加糖或蜂蜜。
柠檬水虽好，但尽量不要空腹喝，每日饮用也需适量。
（中国互联网联合辟谣平台）