古法蒸鲥鱼
韭菜炒竹笋
梨花风起正清明，游子寻春半出城。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气之一，又是中国传统节日之一。俗话说“民以食为天”，传统节日往往伴随着传统饮食，清明也有许多正当季的美味，鸿运酒楼奉上靖江清明食单！
1.鲥鱼。鲥鱼形体完美，既不像河豚那样臃肿，也不像刀鱼那么瘦弱单小，那柔美的曲线十分养眼，被称为“水中西施”。品尝鲥鱼讲究“三吃、三味、三营养”。新鲜鲥鱼蒸后食用，口感丰富，三层滋味，层层不同，且每一层都有极高的营养价值。第一层鱼鳞闪闪发光，入口即化，富含胶原蛋白，对皮肤极佳；第二层是鱼鳞下面的灰色肉质层，口感绵密，富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇；第三层为白色鱼肉，鱼肉细腻且蛋白质丰富。鲥鱼的美味真的令人拍案叫绝！
2.竹笋。常言道：“清明笋，雨前茶。”春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，被誉为“菜中珍品”。竹笋的做法很多，清炒、油焖、煮汤，样样都行。鸿运酒楼的油焖春笋色泽红亮喜人，吃起来酱香浓郁，脆嫩鲜美，虽是油焖，但食而不腻；韭菜炒竹笋可谓完美搭档，炒出来的成品不仅口感鲜嫩爽口，而且营养价值高。
3.蒜苗。蒜苗也是属于春天的美味的蔬菜之一。新上市的蒜苗，清爽脆嫩，生机勃勃，再配上碧绿鲜嫩又现剥的蚕豆，清幽的蒜香与清新的豆香强有力地冲击着食客们的嗅觉，一口下去，满嘴生鲜。鸿运酒楼的这道蒜苗蚕豆，真是绝了！
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酒楼地址：靖江市人民北路800号（城北园区管委会东对面）