图为《靖江老味道》书籍。盛义摄
□全媒体记者王方珏
靖江市政协文史研究又添硕果。3月14日，《靖江老味道》新书首发，该书系统整理了流传至今的靖江美食文化谱系，是靖江市政协深耕文化品牌、打造“靖江老底子”系列丛书的重头戏，也为我市文史研究送上了一份“大餐”。
近年来，我市政协坚持党对文史工作的领导，贯彻落实习近平总书记“以史为鉴、开创未来”的重要指示精神，突出政治属性、政协特点、靖江特色，深耕文化沃土，创新工作方式，编辑出版了《伟大的渡江：在靖江》《靖江550年（1471-2021）》等具有代表性的书籍，为挖掘靖江历史根脉、研究靖江城市文化提供了崭新视角和系统素材，为提升靖江精神文化的标识度和城市知名度作出了积极贡献。
靖江美食文化是属于靖江人的宝贵财富，也是大美靖江一张靓丽的名片，近年来，靖江先后被中国烹饪协会授予“中国河豚美食之乡”“中国汤包之乡”等多个荣誉。为进一步留住岁月深处的老味道，让更多的人感受靖江美食文化的血脉与生趣，市政协于去年5月正式启动《靖江老味道》的编纂工作。近一年来，市政协组织编纂团队深入靖江城乡各地采访，深挖老味道背后的故事。本书以四季为序，分为“春味”“夏味”“秋味”“冬味”四个部分，整理记录了300多道靖江美食，通过历史典故、实物佐证和图文并茂的方式，展示了这些传统风味美食及其背后蕴含的历史文化和风土人情，唤起了靖江人心中淡淡的乡愁。
翻开《靖江老味道》，米粉圆子、蜂糖糕……每一篇章的美食都分外熟悉，每一段文字都分外亲切，找寻老味道也是寻找老记忆。“中华饮食文化源远流长。靖江老味道是靖江千家万户的老百姓，几百年来自种、自养、自烧、自煮，不断创新，是靖江老百姓的聪明智慧创造的美食。”本土美食专家陈士荣先生说。
编纂组成员王青先生在新书首发式上分享了自己的创作感言，他说，靖江文化兼收并蓄的特色和靖江人追求精致生活的特点，不仅体现在“聚沙成洲，奋发超越”的靖江精神上，在靖江老味道上也体现得淋漓尽致。靖江很多的美食都不是首创，但却在靖江得以发扬、闻名，这更反映了靖江人的创新精神。《靖江老味道》对读者了解靖江精神，了解靖江文化都有很好的帮助。
“靖江的老味道和我们靖江的民俗文化、历史文化息息相关，饮食文化能够代表更古老的传承，代表了我们靖江的独特性、唯一性。”靖江市博物馆馆长、文史专家朱苏钢先生说：“《靖江老味道》的出版从历史文化的角度来说，是靖江文化发展史的首创。而靖江市政协追寻饮食文化特色、探寻饮食文化根源的举措，可以说是一次新的丰碑。”
为了更好地发挥《靖江老味道》资政效应，市政协将充分运用“靖江老底子”的研究成果，尽快促成靖江菜文化博物馆建设、老城历史文化街区建设等一系列成果转化，提高靖江美食文化的影响力，增强城市文化的认同感，提升城市发展的向心力，为党委政府科学决策提供来自历史的智慧和养分，进一步彰显政协文史工作服务靖江现代化建设的作用。
不久后，市政协将启动“靖江老底子”系列丛书第二册《靖江老字号》的编纂工作，有助于激发66万靖江儿女奋进新征程、建功新时代的豪情壮志，一步一个脚印把党的二十大作出的重大决策部署付诸行动、见之于成效。未来，希望这套系列丛书能以文化之能涵养城市气度，以文化之约广聚各方英才，让更多的人认识靖江、结缘靖江，共同谱写“东线第一帆”新篇章。