三月草长莺飞，正是野菜生长的旺盛时期，野菜也成了人们“舌尖上的春天美味”。俗话说“春天吃春，百病不生”，记者从市中医院了解到，春日尝鲜的野菜，吃对了大有裨益，误食了也会遭点罪，建议市民根据个人体质选择新鲜可食用的野菜。
吃荠菜降血压
三四月是荠菜飘香的时候，自古以来民间就有春食荠菜的习惯。市中医院中药房主管中药师张静介绍，荠菜有凉血止血、清热利尿、降血压的作用，高血压患者食用荠菜，有辅助降血压之效。但荠菜性寒，体弱虚寒、大便稀溏者应尽量少吃，普通人也不宜天天吃或一次吃很多。
荠菜吃法多样，荤素烹调皆可，通常以煮汤、包馄饨较为多见。推荐炒荠菜：取荠菜、马蹄、芹菜，将其处理好后，素油入锅烧热，先放入芹菜翻炒，再加入马蹄、荠菜翻炒，加入适量食盐调味，装盘即可食用，有清热降压的功效。
吃马齿苋清热利湿
马齿苋也是春季常见的野菜，既是中药又是蔬菜，有清热利湿、解毒消肿、消炎利尿的作用。“马齿苋对一些皮肤疾病有很好的缓解作用，比如将马齿苋煎水取汁，涂抹于蚊虫叮咬处，有止痒消肿的作用；煎水外洗可用于湿疹。”张静表示，马齿苋性寒，孕妇不能食用，脾胃虚寒、低血糖、低血压者也不宜食用。
马齿苋味酸，凉拌和炒食都可以，也可以用来做包子馅，其茎和叶可以用醋泡食用。但马齿苋不能和甲鱼、苋菜一起吃，容易引起腹泻。
吃香椿健脾开胃
香椿营养价值高、口感佳，是时令名品，其含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿性温，阴虚体热者不宜食用，有慢性疾病者、过敏者不宜食用，可能会导致慢性病加重，过敏者症状加重或引发过敏。
推荐吃法——香椿炒蛋：将香椿洗净焯水，控干水分后，再将其切细冷却放入蛋液中，加入调料搅拌均匀。中火煎炒，炒熟即可食用。
吃马兰散瘀止血
“马兰头也是我们这边常吃的野菜，又名马兰，既可做菜，又有药用价值。”张静介绍，马兰头富含多种营养物质，有清热解毒、散瘀止血、降血压的功效，适合咽喉肿痛、高血压、上火人群，但其性寒，不适合畏寒体寒人群。
马兰头的吃法多种多样。可将马兰头切碎，和肉混合，做馅包包子，也可凉拌马兰头、煮汤、炒食。吃马兰头不仅可以补充身体所需的营养，还可以起到饮食疗法的作用。
吃蒲公英消肿散结
蒲公英是药材，也是不错的野菜，其含有丰富的维生素和矿物质，有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。将蒲公英捣烂外敷可用于急性乳腺炎。蒲公英同样是寒性食物，因此脾胃虚寒的人和有慢性腹泻的人不能吃，正常人也不建议久用。
蒲公英可凉拌或者煮水喝，也可炒食，推荐鸡蛋炒蒲公英：锅里放油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋块，放入蒲公英煸炒均匀，撒少许清水，加盐调味，出锅即成。
记者了解到，荠菜、马齿苋、香椿、马兰等是我们这里比较常吃的野菜，野菜鲜美，但并非所有野菜都可食用，一些野菜也不宜多吃。因此，外出挖野菜最好选择自己熟悉的，不随意食用不认识的野菜，或者选择去超市里购买新鲜的野菜，食用起来更放心，安全更有保障。
（全媒体记者孙圣悦 通讯员陆银红）