春节是我国最重要的传统节日，因各地习俗不同，其饮食文化也是丰富多彩。许多人对这农历新年期间用餐非常讲究，虽然吃法都不一样，但都希望在新的一年里平平安安、吉祥如意。
饺子
饺子是我国最具有代表性的传统美食。俗话说“好吃不过饺子”，人们过年一定要吃饺子。饺子是用面皮把馅包裹起来煮食的食品。一般在除夕晚上12点以前，人们就把饺子包好，待到子时（晚上11点到凌晨1点）煮食，这时正是新年旧年交接之时，吃饺子取中文谐音“更岁交子”、辞旧迎新之意。因此过春节时，无论菜肴多么丰盛，人们都会吃上一顿饺子，饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要内容。俗话说“大寒小寒，吃饺子过年”。
饺子皮可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。
年糕
年糕是我国的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭再通过打制或水磨成粉后压制而成的糕。在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕的食用方法有煮、炒、炸、片炒、汤煮等，且咸甜皆宜。糖炒年糕。民谚曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡”。荠菜年糕。民谚有云：荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞”。汁水（鸡汤）年糕汤鲜美无比，是家家户户除夕夜的必备食品。烹饪方法之多，林林总总不下数十种，以前贮藏条件不好，所以许多居民将年糕切片后晒干贮藏，食用前用水浸上2天即可。我国地域广，风俗习惯各地不同，还有研发新式年糕的种类也多种多样。具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、西南的糯粑粑。年糕有南北风味之别，北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
元宵
元宵是正月十五元宵节的必吃食品，属于节日食俗。元宵的吃法很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于滋补。元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。
北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。南方人做汤圆时，先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好；北方人做“元宵”，先把馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅黏上越来越多的糯米粉，直至大小适中。“元宵”的大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。锅内水开后，放入“元宵”，用勺背轻轻推开，让“元宵”旋转几下，就不黏锅底。文火煮。“元宵”入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，“元宵”不断翻动，受热不均匀，外熟内硬不好吃。点冷水。“元宵”入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的“元宵”质软不硬，香甜可口。