陋街南洋風情
綠 馬 |
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海南雞飯嫩滑有雞味，賣相有特色。
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肉骨茶為秋令滋補佳物
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| 陋街南洋風情 假期出街搵食，如不先做好錯峰出行部署，必將費時失事。開餐目的地，若不避開景點或遊客密集之處，進餐談何從容舒適！不過銳意光顧網紅店的老饕，則只好在熱鬧中練出“身閒心靜平生足”的境界了。 老城區二星卡爾酒店位於狹窄的海邊新街，客流與主幹道十六浦一帶有天壤之別，然而這裡地舖卻暗藏啡椰香氣，老饕聞味而至，風情洋溢，賓客滿堂。店東來自新加坡，推廣和引進正宗星馬傳統烘焙咖啡(Kopi)、肉骨茶、海南雞飯、叻沙、娘惹菜等。據說店方還將原地道食物的辛辣度稍作收斂，以迎合澳門人口味。 海南雞飯和南洋炸雞椰漿飯均以簸箕餐盤盛載，賣相呈風味特色。海南雞飯下單選擇去雞胸肉，上桌雞件多為翼和背，入口果然滑嫩有雞味，佐略稠甜鼓油、薑蓉及辣椒醬，辛香層次大大昇華。其中甜豉油味道確優於本地其他茶餐廳調醬，值得讚許。跟餐雞油飯顆粒分明不黏膩，並帶椰香，和雞吃下舒心飽足，加埋一碗清雞湯算是完美。馬來西亞椰漿飯(NasiLemak)和炸雞同盤上桌，伴以番茄、青瓜、炒花生、小魚乾和煎蛋諸料，甚具氣勢。炸雞皮脆香料足，送柔潤椰香米飯入口，幸福感油然而生。花生酥脆、小魚乾鹹香有嚼勁，與蔬菜同佐飯口感不錯。 極盼嘗試的肉骨茶(BakKut Teh)套餐滾鍋上桌，香氣飄溢，濃度遜於N年前在大馬當地所喫，但蒜味、當歸和八角等藥膳味道特強，證明有料到。為數不少的肉排及金菇盡汲湯汁精華，豬肋甜美而滋補，秋令吃下，滿身力量充沛。 這次雖未及嘗味Kopi，但所嘗食物的星味已足令味蕾放開懷抱，準備下回再接收這熱烈而溫暖的南洋風情。 綠馬
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