大蝦餛飩足風流
·紫紋卿· |
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| 大蝦餛飩足風流 作家徐國能的散文《第九味》，或許並未為文學帶來什麼震撼；不過當年這暗裏互動的寫作方式，卻頗受廣大讀者歡迎。皆因人生八味包括甜、酸、苦、辣、鹹、澀、腥、沖外，尚有沉澱人生的第九種滋味。 或許，每個人的第九味各有不同，這正是雋永深層哲學的筆觸所在。回歸現實，一家名為“第九味”的麵食連鎖加盟店，近年進駐深圳和珠海不少商場或人流集中地。裝修以務實簡潔不花巧作主調，雖看似尋常，但一試便覺有料到！當中打破一般北方傳統的雞湯大蝦餛飩麵，更被譽為進店必點。此說似乎並不誇張，皆因湯底以鮮雞熬製，另外一隻餛飩包一隻蝦，湯鮮且餛飩足料足味。 與港澳餛飩麵最大的分別，是湯底用鮮雞慢熬，並非大地魚粉或蝦子那種傳統粵式滋味；麵更非爽韌Q彈的竹昇蛋麵，而是掛汁雪白的陽春拉麵。但各施各法，予人另一番美好滋味的滿足感。 “第九味”供應的並非百味珍饈，只是帶民間煙火味的滬式或川式小食，包括小籠包、川渝牛肉酸辣粉、姑蘇豬軟骨湯麵及香辣牛肉拌麵等，再加一些餃子和手工點心，林林總總算是五臟俱全。故此店中題字“美食何須珍饈，大蝦餛飩足風流”，說得頗為貼地。坊間小食又何須講究排場？只要能溫潤口腹，便是王道！ ·紫紋卿·
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