稱心滿意的澳門雲吞麵
·四姑姐· |
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| 稱心滿意的澳門雲吞麵 前陣子出差，暫離澳門半月左右，工作食用沒有太多選擇，回澳後心心念念的竟是一碗地道的廣東雲吞麵。 先造訪辦公室附近、位於新馬路的“聯記”。此店與栢蕙區的“聯記”本屬同源，兩店老闆昔日皆出身於荷蘭園正街老店，學滿師後各自立門戶，互不相干。時至今日，兩家依然堅守“只收現金”的規矩，是街坊經常光顧的老牌飯堂。 栢蕙店勝在性價比極高，不到二十元便有一碗單餸麵。水餃與雲吞用料真實無華，配上一碗桑寄生蛋茶，暖胃暖心。新馬路店出品同樣穩扎穩打，但我更偏愛這裡的生麵，處理得極為彈牙爽口，撈上蝦子，味道天衣無縫。幾十年不變的大地魚麵湯與出色蛋茶，滿滿是童年回憶中的美味。 滿足了老字號情懷，近日接連光顧“豪園美食”與“兄弟行”兩家後起之秀。這兩店共通點是雲吞件頭夠大，吃來特別滿足。豪園味道不錯，走茶餐廳格局，除了麵食還有粥品與包點選擇，是日常的好去處。 兄弟行向來是我的私藏心頭好。早前老闆娘舉家外遊，休業十多天，日前終於見他們盡興而歸、重新啟市。我急不及待點上一碟招牌的雲吞墨魚滑撈麵。爽彈的墨魚滑配上大大隻鮮蝦雲吞，每一口都是生活中的小確幸，也讓我再次深信，澳門的確是傳統美食的天堂。 ·四姑姐·
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