世界中餐名廚會慶促培育新血
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嘉賓與世界中餐名廚會理監事合照
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| 世界中餐名廚會慶促培育新血 【本報消息】澳門世界中餐名廚聯合會慶祝新中國成立七十七周年暨成立二十周年誌慶晚宴，昨晚七時假萬豪軒酒家舉行，邀請各地餐飲廚藝協會負責人參加，匯聚海內外中餐力量，積極搭建跨地域中餐交流橋樑。 旅遊局副局長司徒琳麗，澳門中聯辦經濟部代表黃凱，澳門烹飪協會會長、該會名譽主席葉紹文，澳門餐飲業聯合商會理事長李汝榮，以及海內外多地餐飲業協會代表及名廚嘉賓出席。世界中餐名廚聯合會會長李耀雲、理事長林振國、監事長蘇偉良等迎賓。 李耀雲指出，該會持續為餐飲行業搭建交流平台，扶持青年廚師，聯動三十多個國家及地區的會員，積極參與烹飪賽事、產業交流及公益支援，實現資訊互通互聯。同時開展慈善義煮、跨地域公益合作，以餐飲力量回饋社會。 在技術研發層面，今年六月組團走訪上海東錦，推動“本味＋五味調和＋提鮮減鹽”理念，將灶台上的經驗對接食品工業，推動中餐口味標準化、可複製、健康化、國際化。該會旨讓中餐在國際餐飲格局擁有話語權，未來將繼續深耕行業標準，推動中餐行業穩步長遠發展。 林振國致謝詞稱，澳門中餐行業的人才出現斷層，年輕人入行意願偏低。本澳中餐烹飪專業培訓資源稀缺，期望政府加大餐飲行業的扶持力度，設立中餐烹飪專業職業學校，培育年輕接班人，延續澳門中餐傳承，鞏固澳門“美食之都”的優勢。宴會筵開多席，蘇偉良致祝酒詞，氣氛熱烈。
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