指南針美食劇場演繹非遺

指南針美食劇場演繹非遺

文：姬絲桃

左起：歐陽華恩、陳麗涓努力演譯女廚角色。

左起：何佩琳、鍾志業劇中有不少對手戲。

余子傑挖掘本土題材並賦予文化內涵

澳門首個結合劇場演出＋觀眾試食＋非遺美食文化的沉浸式劇場

《Macanese味緣食譜》本月上演

指南針美食劇場演繹非遺

指南針創作劇團將於本月十六至十八日假澳門文化中心黑盒劇場I公演三場原創劇目《Macanese味緣食譜》，作為該團成立十周年的旗艦作品。演出以國家級非物質文化遺產“土生葡人美食烹飪技藝”為核心，透過劇場藝術呈現澳門獨特的飲食文化底蘊。《Macanese味緣食譜》講述百年老店“尋味緣”在傳奇掌舵人外婆Maria離世後，面臨後廚班底出走的存亡危機。

老店承載數代人的飲食記憶，手藝、食譜與家族情感互相糾結，後人既要守護流傳已久的烹飪技藝，亦要面對時代變遷之下的傳承難題。該劇邀得澳門美食之都協會擔任顧問單位，創志戲劇社全力支持，青皮人藝術協會陳明慧擔任導演。演員陣容包括鍾志業、何佩琳、鄭森橋、陳麗涓、何耀光、雷安妮、歐陽華恩、周鍵明，一眾本地資深戲劇人同台，演繹圍繞美食、家族與文化傳承展開的故事。

指南針會長余子傑（魚旦）表示，劇團走過十載，一直希望挖掘本土題材，把城市獨有的文化內涵放上舞台。土生葡人美食烹飪匯聚多元族群的生活印記，不僅是一道道菜式，更是澳門數百年來東西交融的活見證，值得被更多年輕觀眾認識。今次演出是劇團十周年的重要嘗試，讓觀眾以味蕾和視覺雙重感受土生葡菜的文化底蘊，並帶動本澳餐飲業與文化藝術的聯動。他感謝本澳多間商戶全力支持，觀眾將可在演出中參與試食，以味蕾直接感受土生葡菜的融合風味，演出結束後更可獲贈大禮品包，內含各支持商戶的產品試食裝。各餐廳的菜單亦將融入舞台佈景之中。

作為澳門首個結合“劇場演出＋觀眾試食＋非遺美食文化”的沉浸式美食劇場，該劇以創新形式推廣這項源於十六世紀、融匯歐亞非烹調技藝的國家級非遺項目。適逢澳門成功申報聯合國教科文組織“創意城市美食之都”十周年，該劇以劇場藝術回應“美食之都”的城市品牌，別具意義。劇中將食譜、手藝、家族羈絆編織成戲劇衝突，把飲食裡的人間煙火搬上舞台，讓觀眾藉味覺和視覺，理解這項非遺的價值。

余子傑補充，十周年對劇團而言是重要里程碑，劇團期望透過此劇，喚起大眾對本土非遺傳承的關注。是次演出獲二○二六年非物質文化遺產項目資助計劃、澳門特別行政區政府文化發展基金資助，並獲文化中心場租優惠支持。

文：姬絲桃