本地茶飲店月銷十萬杯 冀傳承下一代

本地茶飲店月銷十萬杯 冀傳承下一代

本報記者 周月華

負責人顏祝祝（右）與太太。

品牌月銷十萬杯茶飲

茶飲行業屬高強度工作，流動性大。

本地茶飲店月銷十萬杯冀傳承下一代

茶飲品牌競爭向來激烈，兼顧產品創新，又要注重健康衛生，冀突圍而出並不容易。“悅之茶”是澳門本土的茶飲品牌，於一九年六月創立，至今有十六間分店，月銷十萬杯茶飲。品牌創立背後，承載包含着父親對女兒的心意。負責人顏祝祝表示，創立品牌是希望客人喝到一杯帶來喜悅的健康茶飲，創立時正值女兒出生，因此取名女兒的“悅”字，亦期望可將品牌傳承給女兒，把心意融入品牌。

顏祝祝稱自己十分喜愛喝手搖飲品，市面上雖然有各式各樣的茶飲品牌選擇，但部分因用料來源不清，多少會欠缺信心，所以有意自創品牌。不過，創業初期並非一帆風順，為了尋找合適的茶飲原材料和設備，需要四出搜羅和接觸供應商，慢慢摸索產品配方與營運模式。

跨界創新擴展客群

一九年中旬品牌正式成立，首店設在氹仔地舖旁的一個小空間，逐步發展到現時擁有十六間門店，涵蓋民生區和旅遊區。面對澳門及外來眾多茶飲品牌激烈競爭，該品牌選擇以跨界聯名打造獨特味道，先後和澳門的茶莊合作推出荔枝紅茶系列、與百年涼果老店研發涼果茶飲，同時與本地珠寶店展開跨界合作。現時客群以年輕人為主，由於有開發咖啡、燕窩、牛油果等產品作為茶飲選擇，亦成功吸引年長客人。

團購聯名刺激銷量

回顧經營過程，他稱最大困難是人力資源不足，皆因茶飲行業工作強度高，每杯飲品的原料都需每日新鮮製作，工作內容重複且勞動力大，人員流動性也高。此外，近年面臨着材料成本上漲壓力，部分食材採購價格較當初上升一成，跨境採購的物流費用亦增加。但顧及經濟環境難以上調售價，擔心影響生意，因此品牌積極與外賣平台合作，以團購方式將優惠直接回饋消費者增加銷量。今年八月與國際IP推出的聯名茶飲產品銷售過萬杯，加上其他常規的茶飲產品，十六門店每月銷量達到十萬杯。

官方認可深耕澳門

品牌為進一步拓展業務版圖，二二年收購烘焙品牌增設糕點生產線，供應瑞士卷、生日蛋糕、曲奇、蝴蝶酥等甜點，將茶飲和烘焙結合來迎合下午茶場景需求，藉此增加優勢。他又認為，品牌今年入選成為澳門“專精特色店”商家，除了可獲得政府部分補助，更寶貴的是獲得官方認可，能提升遊客對品牌的信任度，帶來實質宣傳效益。

對於未來發展，他稱澳門地方小，現有門店的市場容量已接近飽和，因此不會盲目再擴展門店數量，重心會轉向提升門店品質，升級品牌整體形象。例如推出與國際IP聯名合作計劃，同時繼續與本地餐飲、零售、文創、慈善團體等跨行業合作，打造澳門限定產品。但未考慮北上發展或開放加盟，因不希望為快速獲利損害品牌本質，反而會專注深耕澳門市場，守護這個預留給女兒傳承的本土品牌。

本報記者周月華

經營三問：

1、該店品牌定位適合澳門市場？

2、怎樣吸引旅客光顧？

3、茶飲品牌可持續經營的要訣？