合作逾廿載
蛋品商獲休企“以大帶小”經營全方位升級
雞蛋是優質蛋白質的重要來源，亦是餐飲業不可或缺的基礎食材。金沙中國旗下餐廳每天均採用優質食材，為賓客送上營養與美味兼備的佳餚。創立於一九八三年的興隆貿易行，多年來扎根澳門食品供應市場。總裁羅江守（羅生）及總經理羅彩欣（羅小姐）表示，興隆與金沙中國已建立逾二十年的深度合作關係。雙方合作不僅讓公司成功躋身澳門高端餐飲供應鏈，更在金沙中國嚴謹的品質管理標準帶動下，推動企業朝專業化及數字化方向轉型升級，並積極拓展非籠養雞蛋、有機產品等可持續發展業務，充分體現金沙中國“以大帶小”、支持本地中小微企成長的企業精神。
一、興隆的發展歷程及主要業務？
羅生：興隆於一九八三年由街邊小檔起步創業，早年主要經營雞蛋批發業務，服務本澳茶餐廳、酒樓等傳統餐飲客戶。隨着市場及政策環境的變化，公司逐步突破單一貨源模式，積極拓展內地及海外多個國家和地區的蛋源。
時至今日，興隆已發展成為具備現代化冷鏈物流及配送系統的專業食品供應企業，現時為澳門市場供應超過三十款產品。
二、雙方如何展開合作？現時合作規模如何？
羅生：二○○四年澳門金沙開業初期，興隆憑藉穩定的供貨能力及產品品質，加上金沙中國積極扶持本地中小微企的理念，有幸成為首批本地蛋品供應商之一。
經過二十多年的合作發展，目前興隆為金沙中國供應十多款蛋品，每月供應量高達數十萬隻，覆蓋旗下各式餐廳、酒店及員工食堂。
三、合作過程中有哪些挑戰及難忘的互助經歷？
羅生：金沙中國對食材品質、衛生標準及物流配送均有高標準，亦成為推動興隆持續提升硬件設備、優化營運流程及強化品質管理的重要動力。
在颱風“天鴿”襲澳期間，公司倉庫遭受水浸，大量存貨受損。為了確保客戶供應不受影響，興隆不惜成本緊急從外地調配貨源來澳，保障餐飲服務正常運作。這次經歷進一步提升了公司整體供應鏈管理水平。
疫情期間，公司面臨大量庫存積壓的壓力。金沙中國除了積極協助消化部分存貨外，更推出“中小微企特快付款計劃”，協助供應商紓緩現金流壓力，讓興隆能夠在艱難時期維持穩健營運。
四、與金沙中國合作後，企業實現了哪些升級轉型？
羅小姐：與金沙中國合作多年，為興隆帶來全方位的升級與轉型。為配合企業客戶標準化的採購管理系統，公司成功實現數字化管理升級，脫離傳統家庭式經營。
在業務發展方面，我們亦由早期單一供應新鮮雞蛋，逐步拓展至蛋液、檸檬及其他食品食材供應。同時，公司團隊亦由最初十多名員工增長至現時數十人，積極帶動本地就業。
此外，金沙中國非常重視可持續發展等企業社會責任，亦為我們帶來新的發展啟發，多年前，率先引入澳門首批非籠養雞蛋。
五、未來雙方將有何合作規劃？
羅小姐：未來，興隆將繼續拓展全球優質食品供應網絡，積極引入更多符合可持續發展理念的產品，尤其在非籠養、有機及其他具環保認證的蛋類產品。
我們期望與金沙中國繼續保持緊密合作，共同推廣可持續餐飲理念，攜手促進澳門旅遊及餐飲產業的高質量發展。
本報記者駱偉玲報道