口袋中兩家拉麵理想店
四姑姐 |
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| 口袋中兩家拉麵理想店 在澳門提起拉麵，過去某家以日本人主理的名店，自從我嘗過一碗由外籍員工主理、鹹度驚人的出品後，便望而卻步。家人也曾極力推薦“×將”，但親身試過黑沙環與望廈分店後，體驗欠佳，短期內大概都不敢再冒險了。 幸好，口袋名單裡還有長年光顧的心頭好。 第一家是“一竜”。這家以蝦湯底打響名堂的拉麵店，早年隱身於賣草地的深巷中，後來遷至觀音堂附近。店內款式比以前豐富，但我始終獨愛蝦湯系列，認準菜單上有“竜”字的便是。特別是配上炸大蝦的“金竜”，絕對是一頓豐盛奢華的享受，份量十足，鮮甜的湯底更讓人忍不住一飲而盡。餐後再來一份治癒的日式甜品，口味完全契合澳門人的喜好。 另一家值得推介的，是隱身於水坑尾的“LEO”。這家店午市專營日式湯麵與涼麵，晚市則搖身一變成為西餐廳。午市試了番茄雞湯叉燒拉麵，湯頭濃郁鮮美，墊底的蔬菜雖不多但配搭得宜。麵條偏幼，整體份量比“一竜”精緻，正中附近女學生與上班族OL的下懷，吃完負擔不會太重。最驚喜的是配菜附有甜度拿捏得當的玉子燒，以及在澳門較為少見的日式葛餅。 定價合理，能兼顧湯底靈魂與細節配菜，這兩家小店絕對稱得上是澳門水準以上的拉麵佳作。 ·四姑姐·
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