Estuary法式美饌煥新味蕾
嘉 灝 |
| | | 
|
藍龍蝦
|
| | 
|
達倫庫斯魚子醬
|
| | 
|
高品質和牛
|
| | 
|
招牌花膠
|
| | 
|
白蘆筍配北海道海膽
|
| | 
|
大糖嶺桃
|
| Estuary法式美饌煥新味蕾 澳門銀河迎來全新餐飲篇章，與頂尖名廚鄭永麒攜手，開設其首家法式餐廳EstuarybyVickyCheng，進一步鞏固亞洲美饌目的地定位。澳門銀河旗下四間餐廳合共榮膺五顆米芝蓮星的榮耀，持續以卓越人才與以客為本的款待哲學，為大灣區餐飲界注入溫度與靈魂。 擅長融匯法式技藝與地域食材的鄭永麒，是次透過EstuarybyVickyCheng，為澳門銀河卓越的餐飲版圖引入豐盛而極具個人風格的現代法式餐饌，在滋養、慷慨與優雅之中取得精妙平衡，不單滿足感官體驗，更藉此喚醒記憶中溫度與歸屬。 鄭永麒憑藉精準技藝、創意視野及對跨文化的見解，近年屢度榮獲多個業界殊榮，進一步奠定其於當代高端餐飲領域的權威地位。 今年，鄭永麒榮膺《黑珍珠餐廳指南》年度名廚大獎，持續備受國際矚目，其中菜餐廳WING位列今年“亞洲五十最佳餐廳”第二位，其旗艦餐廳VEA亦於《香港澳門米芝蓮指南》中穩守一星榮耀，彰顯其卓越水準。 EstuarybyVickyCheng的靈感喻意萬物流轉、滋養與重生。餐廳的法式佳餚以海鮮為主軸，淡水與鹹水食材兼容並蓄，和諧呈現兩者之間的無瑕融合。清澈湯品與細膩凍凝貫穿整個菜單，訴說滋養身心的主軸；配合發酵、柴火與精油萃取技法，築出純淨而深刻的風味結構，讓味蕾在滿足之餘，仍保留輕盈餘韻。 嘉灝
|