閱讀分享會探發展與文化保育
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譚潔儀（左）與楊穎虹同出席者互動
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不少讀者出席分享會
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| 潮閱港版灣區共賞 閱讀分享會探發展與文化保育 【本報消息】由香港出版總會有限公司與香港印刷業商會主辦的“潮閱港版·灣區共賞”大灣區書店港版圖書閱讀巡禮之“樓下士多過大海”分享會，昨日下午三時在文化廣場展覽廳舉行，特邀香港作家譚潔儀主講，重點分享香港昔日士多、辦館等營運特色與時代變遷，憶述相關的人與事。 月結賒賬戰前模式 譚潔儀特別提到辦館的源起，指早年中環維多利亞皇后街亦稱辦館街，與菲律街一帶同樣匯聚大量辦館。辦館最初主要服務外籍住戶，伙計會到中環街市代客採購雞蛋、麵包、魚類，還會把魚起成魚柳再送貨上門。除家庭客，亦為軍營、孤兒院、醫院大批量採購物資；貨品以海外進口的洋貨為主，亦少量售賣香港土產。亞洲辦館是代表店號，時至今日已轉型做物流倉庫，不再做代辦伙食的本業。 她說，辦館被叫作“簿仔店”，因為實行月結賒賬，戰前已有此模式。當時傭人手上沒有現金，要等僱主發薪才還錢，店舖便以簿冊記賬，甚至曾有店主追到啟德機場向外籍離港顧客追討欠款。皇后街曾開設十多間辦館，盛極一時。她以有超過一百二十年歷史的鴨脷洲龍泰士多為例，講述舊時街坊人情。時至今日，賒數文化日漸式微，店舖多只收現金及八達通，僅偶爾為熟客短暫記賬。 可以說，士多辦館的核心精神是利民惠民，如同街坊的百寶袋。在獨立包裝尚未普及的年代，盛行拆裝散賣，把大桶大包貨品拆開少量售賣。譚潔儀憶述上世紀七十年代屋邨生活，士多可零買生粉、紅豆，益力多也能單支購買；舊油舖用百多公斤大油桶儲油，還提供膠樽給忘記帶容器的顧客裝油。隨著社會不斷發展，代辦伙食、賒賬、散裝拆賣等舊功能逐漸消失，滿載人情味的舊行業文化也慢慢褪色。 舊區發掘文化寶藏 擔任分享會主持的澳門作家楊穎虹稱，舊區舊物中蘊藏許多值得發掘的文化寶藏，正如她在《雀仔園的雀仔》一書中，曾透過舊日情懷與城市記憶來建構故事，重現澳門舊區的獨特人情。這場分享會很有意義，不僅喚起港澳兩地讀者對士多、辦館及街坊生活的集體回憶，也讓大家重新看見日常生活背後的人情與歷史。 現場有來自灣區的讀者，也分享內地城市中士多逐漸難以生存的情況，進一步引發眾人對城市發展與舊有文化保育之間關係的思考。澳門文化廣場作為此次活動執行機構。
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