李氏講壇析豬油行業興衰
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出席李氏講壇人士合照
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| 李氏講壇析豬油行業興衰 【本報消息】澳門李氏宗親會於昨日上午十一時，假萬豪軒酒家舉辦“李氏講壇”第十六講。活動由會長李沛霖、理事長李子豐、監事長李天賞召集，副理事長李錦銳主講，以“撈油水”為題，分享澳門豬油行業興衰歷程與傳統煉油技藝，吸引眾多宗親到場參與。 講座中，李錦銳結合數十年深耕油脂行業的親身經歷，分享從牛骨生意轉型投身煉油產業的創業歷程。他回顧上世紀六十年代澳門六家油廠齊辦的行業黃金期，詳細講解油青、板油分類標準及“油逼油”等古法煉製工序。同時梳理產業發展脈絡，講述一九八四年產業北移內地、本澳政策調整後傳統油廠陸續停產的行業變革，介紹現今全澳僅存“合益”油廠堅守傳統工藝的現狀，並提及隨本土飲食文化復興，傳統豬油重獲高端餐飲市場認可。他坦言，“撈油水”不只是謀生手藝，更是老一輩澳門商人踏實經營、執着堅守的產業情懷。現場增設有獎互動環節，宗親踴躍參與，氛圍溫馨熱烈。 講壇特邀合益集團負責人梁仕友擔任嘉賓。梁仕友立足行業傳承視角，簡要分享數十年堅守傳統煉油工藝的心得，肯定本土傳統產業的文化價值，感謝李氏宗親會搭建平台，讓瀕臨淡忘的澳門工商記憶得以傳播延續。 理事長李子豐作總結講話。他感謝講者與全體宗親的參與，表示李氏講壇是凝聚鄉情、傳承文化的重要載體，本次講座有效留存澳門豬油行業歷史與手工技藝。他勉勵青年宗親傳承前輩拼搏務實的精神，後續宗親會將持續豐富講壇及各類活動，傳承優良家風、助力澳門本土文化傳承。 出席活動的宗親還有秘書長李業飛，福利部長李秋璋、李文生醫生及李月成等近百名宗親參加。
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