林仔乳鴿風鱔雙絕
為食大夫 |
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| 林仔乳鴿風鱔雙絕 在俾利喇街中銀斜對面，有一家面積不大的食店——林仔美食。店內只得數張餐桌，規模不大。初嘗其出品，發現水準不俗，值得向大家推薦。 星期天照例要外出“搵食”，時值晚上八時多，一行人行行重行行，最後走進這家林仔美食。服務員上前招呼，推介店內乳鴿為鎮店招牌，值得一試。恭敬不如從命，便依建議落單。 說到乳鴿，當以石岐乳鴿最負盛名，本澳佛笑樓的乳鴿亦是經典名菜。我印象最深刻的，是年前從廣州返澳，途經石岐停車，於紫馬嶺公園附近一家食店品嘗的妙齡乳鴿。據說選用孵化十多天的鴿子燒製，骨頭極為軟嫩，滋味十足，至今難忘。至於林仔美食的乳鴿，燒得油光潤澤，賣相甚佳；一試之下，肉質甘香，水準一流，值得一讚。 嘗畢美味的紅燒乳鴿，接着上桌的是煎焗風鱔，又是一道別具風味的菜式。風鱔肉質幼滑細緻、甘香可口，日本人稱之為鰻魚，鰻魚飯更是當地人喜愛的美食。華人民間烹調鰻魚，多選用煎焗做法，味道層次更豐富、香氣濃郁，深得我心。 幾道主菜品嘗完畢，我們再加點一碟菠蘿咕嚕肉，開胃消滯，提振食慾，表現同樣不俗。最後上一道金銀蛋莧菜，各人飽餐一頓。這頓晚餐菜式豐富、表現亮眼，眾人滿意而歸。 ·為食大夫·
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