（聲色點擊）飽吃黃皮
程 文 |
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| 飽吃黃皮 仲夏的嶺南，吃貨的天堂。地方特色水果紛紛上場，荔枝剛下，龍眼緊接而上，鷹嘴桃、三華李、番石榴、波羅蜜……排着隊出場。 早兩天，久居魔都的兒時好友傳來微信：黃皮火了，廢水店的黃皮水爆紅，想起我們的童年。 小時候，我倆常結伴爬果樹，番石榴樹、荔枝樹、龍眼樹，全是小吃貨的目標，專挑又大又熟的果子，現摘現吃，就坐在樹上吃個痛快。唯獨黃皮樹，即使果實纍纍，頑童也毫不動心，視若無睹，令黃皮“逃脫”頑童“魔掌”，是它的皮澀肉酸。 但嶺南婦女們卻喜咬下黃皮的一口先酸後甘，母親就喜啖黃皮，每當黃皮上市，總是數斤數斤地買，既當水果吃，也拿來煲湯。廣東女人最擅長煲湯食療，凡病皆可食療，凡食療皆應煲湯。咳嗽，喝點黃皮湯；吃膩了，喝點黃皮湯；喉嚨乾，喝點黃皮湯。整個夏天，就和黃皮湯為伍。 廣東俗語：“飢食荔枝，飽食黃皮。”餓時可吃荔枝充飢，太飽則以黃皮解膩。按中醫說法，黃皮性平、味酸、微苦，具生津止渴、消食健胃、利尿止腫、行氣止痛等功效。和同在夏季當造的荔枝龍眼不同，黃皮不上火，還有降火作用，兒時常扁桃腺發炎，若是黃皮當造，母親就煲一鍋黃皮水，着我當白開水喝，一天下來，喉嚨真得很舒服。 有一年，跟隨長輩們在廣州白雲山遊山，仲夏艷陽當空，暑氣逼人，山上偶遇農家自種的黃皮樹，長輩摘一把着我連皮嚼碎，說是生津止渴防中暑。 母親曾說，黃皮“正氣”，多吃無妨，整株由果到葉、根皆可入藥，尤其酸苦的黃皮，藥性猶勝帶甜的。 早兩天經過市場，見果販放了一大籮黃皮擺賣，還插了招牌標榜“滿甜，不酸”。想起母親說的帶酸的黃皮藥性比帶甜的好，苦口良藥，好的東西從來都不太討喜。 程文
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