（聲色點擊）拼死地吃
王 和 |
|
| 拼死地吃 到了日本，若不吃上一席河豚宴，便像白來似的。那薄如蟬翼的刺身，在碟上鋪成一片半透明的花，夾起一片，蘸了醬油，送入口中，那股清甜與嚼勁，真是別處尋不着的。咬一口河豚天婦羅，酥脆的外衣裹着嫩白的肉，熱氣與鮮味一同在嘴裡炸開，我忽然想起日本人吃河豚的歷史——據說戰國時代便有武士因貪此美味而中毒身亡，豐臣秀吉甚至下令禁食。可禁令歸禁令，吃貨的嘴是封不住的，幾百年來，為這一口鮮而死的人，怕是可以堆成一座小山了。所以做河豚的廚師，都必須要經過嚴格的考核。 去雲南時，吃野菌宴，滿桌的松茸、牛肝菌、見手青……炒的、燉的、煲湯的，香氣濃得化不開。我一箸接一箸，吃得滿頭是汗。朋友卻指着那盤見手青說：“這東西要是沒炒熟，吃了要進醫院的。”我筷子一頓，他笑起來：“放心，今時今日仍有人吃野菌中毒入院，所以店家會留下部分食材，萬一出了事，醫院好知道是中了哪幾種毒。”說得輕描淡寫，我卻覺得嘴裡的菌菇忽然多了幾分險峻的滋味。 大凡美味的食品，多半是不健康的。河豚有毒，某些野菌也有劇毒，偏偏都美味無窮。這世上的事就是這樣弔詭——安全的事物往往平庸，危險的事物總帶着致命的誘惑。人類說到底是吃貨，明知前面是刀山火海，只要那香氣夠濃，那滋味夠鮮，便願意拿性命去賭一賭。這份執着，大約刻在我們的基因裡，從茹毛飲血的年代便開始了。 所以到了日本，還是要吃河豚。口中嚼着那片晶瑩的刺身，心裡便想：日本醫治河豚毒、雲南醫治野菌毒的技術，一定是相當高超的。因為病例多，經驗便豐富。人們冒着險吃下去，醫者着力救回來，然後下一次，還是照吃不誤。我放下筷子，覺得這一頓飯，吃的不只是味道，還有人類那可敬的執念。 王和
|