澳選手參粵菜師傅職技賽獲奬
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“粵菜師傅”職業技能賽頒獎儀式
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| 全方位考核覆蓋三大菜系 澳選手參粵菜師傅職技賽獲奬 【本報記者廣州十二日電】廣東省人力資源和社會保障廳公佈，第七屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”職業技能大賽於本月九日在河源市落下帷幕。粵港澳三地廿三支代表團、一百七十三名參賽選手同台比拼技藝。大賽共評選出一等獎十二人、二等獎二十人、三等獎廿四人。澳門代表隊五人出戰，鍾偉鑄獲得澳門參賽隊最佳選手獎。 本屆大賽由廣東省人社廳、香港職業訓練局、澳門勞工局及河源市政府聯合主辦，為期四天。大賽緊貼行業發展趨勢，既考核實操硬技能，更注重選手對粵菜文化內核的理解、菜品創新能力與市場產業適配度。賽項分中式烹調、中式麵點兩大賽項，參賽選手分名廚、新秀兩大組別，賽道覆蓋廣府、潮汕、客家三大核心菜系。 比賽現場，參賽選手跳出傳統菜式框架，在堅守粵菜“清鮮為本、不時不食”傳統底色基礎上，深度融合本土特色農產創新菜式，推動傳統粵菜適配當代消費需求。參賽梯隊層次分明、薪火接續，既有深耕行業數十年的資深名廚，也有青年學徒，全方位展現粵菜技藝代際傳承活力。澳門代表隊由工聯總會屬下飲食服務廚藝培訓中心組隊出戰，派出五名優秀選手角逐。 獲獎選手均表示，參賽的最大收穫是拓寬視野、精進技藝，看見了粵菜發展的更多可能性，將把賽場交流所得轉化為日常實操能力，持續深耕粵菜技藝創新。 大賽期間，粵菜產業文化交流活動在河源萬綠湖廣場舉行。活動現場粵港澳三地大廚輪番登台展演精湛廚藝，粵菜特色美食集中亮相，直觀展現灣區多元一體的飲食文化脈絡，市民遊客在品鑑風味中感受粵港澳同源飲食文脈。活動還設置粵菜人才供需對接專區，面向青年學徒、餐飲從業者打通就業創業雙向通道。
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