多地牛蛙被曝抗生素超標
據澎湃新聞網報道：近期，澎湃新聞影子調查隊聯合公益機構上海紫藤社區環保服務中心（自然田）對多個電商平台牛蛙產品進行檢測，發現多個批次樣品抗生素超標，最高的超標逾五倍，有樣本甚至檢出禁用獸藥呋喃唑酮。
餐桌上的熱門食材
第四屆牛蛙產業綠色發展大會上發佈的《二○二五中國牛蛙產業報告》顯示，二○二五年全國養殖牛蛙約六十萬噸，上百家流通商供應近五十二萬噸，逾四萬家牛蛙主題餐飲店共計創造產值約四百八十億元。從數據上看，二○一五年至二○二四年，牛蛙產量增長率高達百分之三百一十七點六五，遠超其他水產養殖品種。
如此龐大的消費量，牛蛙在一些餐飲飯店和餐桌上已成了熱門食材，其產銷鏈的檢查和監督也越發重要。
逾四成牛蛙有問題
二〇二五年三月，“自然田”曾組織過一次牛蛙抗生素殘留公益檢測活動，對五十一批次牛蛙樣品的抽檢中，有廿一批次抗生素殘留超標，超標率超過百分之四十。影子調查隊注意到，上述檢出恩諾沙星殘留超標的四批次牛蛙樣品，有三份來自同一家供應商——東山縣祺行天下供應鏈管理有限公司。而在今年初的隨機送檢中，該公司的一批次產品再次被檢出不合格。
東山縣祺行天下供應鏈管理有限公司位於福建省漳州市，工商資料顯示，該公司成立於二○二三年，主要從事供應鏈管理服務和食用農產品零售等，主營品牌叫“恒祺”，可提供牛蛙的貼牌加工服務。
影子調查隊與負責人劉某取得了電話聯繫。添加微信之後，記者要求先去倉庫看一下貨，劉某發來了下屬工廠——東山縣源興水產有限公司的地址。
記者抵達時，工廠處於休息階段，沒有工人正在作業。一位員工打開廠區的一個冷庫，取出部分袋裝凍蛙產品進行介紹，產品外包裝上的生產商均為東山縣祺行天下供應鏈管理有限公司。該員工表示，凍庫內存放的不同規格牛蛙產品都有貨，價格需找老闆談。
供應商稱超標正常
隨後，記者在東山縣主城區蘇峰街九百○七號祺行天下公司辦公室，見到了負責人劉某。這處場所除了作為辦公室使用，也配備有冷庫，存放有大量的凍蛙。
劉某開門見山，介紹公司的主營業務就是牛蛙的加工批發和包裝銷售，偏供應鏈的管理，活蛙主要來自周邊省份，先在汕頭澄海區完成宰殺，“我們（是在）周邊（省份）收，殺完然後就凍起來”。
對於牛蛙的抗生素殘留問題，劉某更是直言不諱：“正常抗生素都會超標。”他解釋稱，高密度養殖是主因，“你比如一個池塘，這一塊，你如果出現三四隻有病，你當天晚上沒弄起來，不隔兩三天就全部要完，這個池子肯定會都被傳染的，它密度非常大嘛。”劉某辯稱，高密度養殖過程中使用抗生素是很難避免的。
劉某的公司不養殖牛蛙，主要通過中介收購養殖戶的牛蛙。他稱，公司不掌握牛蛙的休藥期，重點關注牛蛙的成本和價格，也不會對所有批次的牛蛙進行第三方送檢。
記者問及公司是否可以提供權威機構的檢測報告。劉某稱可以提供，第三方機構的檢測一般一年做一次，合格報告拿來以後可以“用”一年。自檢則是每個月做一次，“廠檢每個月做一次，廠檢就是我們自己廠裡面檢測，就比較簡單的，用測紙這一類的”。
本報綜合報道