酒遇亞洲
鄧海茵 |
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精彩的調酒盛典
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| 酒遇亞洲 當盛夏的晚風掠過路氹城這顆醉人明珠，新濠影匯W酒店的BlindTiger與潮堂裡，恰恰充斥着冰塊撞擊水晶杯的清脆聲響，正好拉開“酒遇亞洲”調酒盛典的序幕。 杯壁凝着細密的水珠，調酒師手腕滑動間，琥珀色的酒液劃出迷人故事的伏線。適逢“二〇二六亞洲五十最佳酒吧”連續第二年落戶澳門，這座城市再度成為全球調酒人的精神落腳點，而W酒店，早已為遠道而來的雞尾酒愛好者備好了閃爍的冰杯。 這是一場屬於調酒家的久別重逢，身為盛典的靈魂人物，高級調酒師VictorPun將兩間酒吧打造成了業界的“家外之家”，既沒有高高在上的品鑑台，也沒有刻意炫技的花式表演，只有酒液裡流動的誠意，打造獨一無二的格局。七月二十六日至二十七日兩夜，來自亞洲不同城市的調酒師們，帶着各自城市的風土與記憶，在這裡完成一場溫柔的微醺對話。 首夜的BlindTiger，由RémyMartin所呈獻，沉澱着曼谷天台的晚風熱意。二〇二二年君度橘酒大賽的冠軍TK與搭檔Pee從曼谷飛來，把ABarRooftop的落日餘暉搖進了調酒杯之中。“ThreeLives”裡泰國苦橙啤酒花的清苦與植物學家金酒的草本香氣交織在一起，像曼谷傍晚驟雨初歇的時候，街道上漫開的濕潤青草氣；“ HelloMellow”裡日曬香蕉乾的甜潤混着海鹽茉莉米花泡的鹹鮮，一口就嘗得到東南亞夏日的熱浪層次；“Lalita”裡梅斯卡爾的淡煙熏裹着越南香草與柚子的清爽，是湄南河畔夜晚獨有的迷人風韻。同場的DelphineKong則是以RémyCointreau的經典風味為底，用南非國寶茶與伯爵茶浸出溫潤絲滑的“BetweentheTeas”，用柚子與桂花調出清透輕盈的“TheYuzu75”，每一杯都是法式優雅與東方茶香的溫柔合體。 第二夜的潮堂，則吹來了台北的鮮活氣息。SomeFun的BrandonPan與AmisHuang把台灣島的山林與海風帶到了澳門。在重新演繹的愛爾蘭咖啡告白裡，馬告與刺蔥的辛香混着藝伎咖啡的焦香，給經典注入了寶島的山野靈氣；“島嶼脈動”裡台灣檜木的沉穩與夏威夷煙熏鹽的礦物感，像東部海岸的岩石在潮汐裡呼吸；“卑南溪”裡野薑花的清幽順着雪莉酒的甜潤慢慢散開，像極花東縱谷裡溪水淌過鵝卵石的溫柔；“獵人香”裡接骨木花與馬告的草本氣息層層疊疊，讓人彷彿走進雨後的阿里山森林，鼻尖都沾滿迷人濕潤的木質香。 夜色漸深，杯裡的冰慢慢融化，來自不同城市的人們在吧枱邊碰杯。酒液流過舌尖的那一刻，曼谷的風、台北的雨、澳門的夜，都在這一杯裡，剛好在這個W空間相遇。 elisatang625@gmail.com 鄧海茵
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