(一家之言)餐飲文旅協同 增強引客力

(一家之言)餐飲文旅協同 增強引客力

春 耕

餐飲文旅協同增強引客力

近日內地有機構發佈《二六年“餐飲+文旅”趨勢研究報告》，系統梳理餐飲行業驅動旅客出行核心觸點的發展趨勢。澳門作為美食之都與世界旅遊休閒中心，兼具中西交融的飲食文化底蘊與文旅市場成熟基礎，加強餐飲與文旅協同發展，豐富旅客綜合體驗，更可推動旅遊業提質升級。

如今各方冀拓展旅遊消費市場，回看上半年入境旅客逾兩千萬，按年升近一成；其中不過夜旅客增一成五，留宿旅客僅微升，證明澳門吸客能力強勁。但旅客停留時長與實際消費之間的轉化，有待提高。

美食一直是引客賣點，從地道土生菜、經典葡國菜到精緻廣府粵菜；從傳承多年的老字號到創意十足的新晉餐飲品牌，澳門飲食文化的多元性與獨特性深入人心。澳門擁有世遺歷史城區、大型休閒度假區、特色社區街巷等豐富文旅場景，全年節慶賽事、文化活動接連不斷，為餐飲與文旅的融合發展提供土壤。

但澳門餐飲與文旅的融合尚有不少潛力待挖，部分景區周邊餐飲，產品同質化、體驗單一的問題較突出，社區美食資源與文旅場景聯動不足，變相驅使旅客更集中於核心景區與度假區消費。

參考報告提出餐飲與文旅融合的關鍵，是從功能消費轉向“情緒+文化消費”，歸納出五個模式，澳門可從中汲取靈感。如聚焦土生菜、葡國菜等獨有品類打造地域品牌，統一品質標準、深挖文化內涵；推動老字號活化升級，引入美食博物館、非遺手作體驗等，扶持本土品牌深度綁定城市地標。

下半年將迎來眾多盛事活動，可引導餐飲品牌從淺層設快閃點、參展增取曝光外，轉向內容共創，推出更多主題打卡場景，同時升級美食相關節慶活動，打造集美食展銷、文化展演於一體的綜合文旅IP，放大流量轉化效應。澳門有餐飲文化的深厚底蘊，也有文旅產業的成熟基礎，只要找準融合路徑、持續創新體驗，助力促進擴展消費場景，長遠為澳門食品業走出去鋪路，拉長餐飲業消費鏈條。

春耕