二厘館傳說再現
余 盈 |
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藤椒小乾蒸賣相一般但口感創新
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| 二厘館傳說再現 廣府人日常的一盅兩件，藏着源遠流長的市井底蘊。“二厘館”之名，源自清代咸同年間的廣州舊時風貌。當年城內碼頭勞動者往來不息，街邊林立簡樸茶寮，專供苦力短暫歇腳。一杯粗茶、一件小點僅收二厘銅錢，價格極為大眾，故而統稱“二厘館”。它沒有堂皇裝飾，只講究真心手作，也是廣州茶樓文化最原始的雛形。如今西華路這間同名點心店，重拾這段百年市井故事，延續了老廣的飲食初心。 早前廣州名嘴阮星航前來打卡，店舖瞬間成為網紅熱店。帶父母專程到訪，無奈排隊半小時起。相隔兩月，店舖熱度回落，闊別六年的好友大喜從美國歸來，我們上次相聚還是二〇一九年的費城。一場疫情隔開山海歲月，再見卻恍如昨日。想找一處安靜茶樓閒聊敘舊，我第一時間便想到了二厘館。 店內原木簡約，氛圍恬淡舒服，茶位價格親民。最難得的是店家堅持傳統，所有點心均由師傅每日新鮮手作、現搓現蒸，全程不用預製食材，入口都是鮮味。 招牌牛肉雞蛋拉腸plus最讓人驚喜，份量超大，四人分享仍有餘裕。薄透柔軟的米皮裹着厚切牛肉與嫩滑蛋液，淋上自調豉油，米香清潤，鹹香入味。藤椒小乾蒸風味獨特，肉餡飽滿彈牙，淡淡的麻香不損食材鮮甜，清爽解膩。酥皮蛋撻更是亮點，不同市面淡奶配方，店家以純豆奶調配蛋漿，酥皮層層鬆脆，內餡順滑細膩，奶香溫和醇厚，再配一杯僅收人民幣二元的手磨豆奶，親和的價格和味道，令那種老街坊閒話家常的感覺瞬間拉滿。 從清代街頭的平價茶寮，到今日堅持手作的點心店，這份對味道的堅守，恰似我與好友的情誼。一盅熱茶幾籠點心下肚，舊味不變，老友如故，是值得好好回味的人間溫暖。 余盈
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