跨界聯乘研新口味 攻年輕客
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新店舖為顧客優化購物體驗
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| 跨界聯乘研新口味攻年輕客 近年經濟面臨產業結構調整、居民消費外流、旅客消費模式改變、人均消費減少等多種因素疊加衝擊，中小企生意普遍面臨壓力，即使是特色老店也難免。最香餅家行政及推銷總監譚思穎表示，除在疫情期間開拓網店，近年嘗試跨界合作研發新口味，並推出迷你盒包裝，在傳承傳統味道的同時，拓展年輕人市場。 譚思穎稱，該店客源以香港旅客及居民為主。疫情期間，港客無法來澳購買，遂嘗試開拓郵寄服務。自建網址接受顧客落單，並持續完善服務流程，把杏仁餅郵寄到顧客手上。 疫後旅客報復式外遊，店舖大排長龍，單日最多賣出一千多盒杏仁餅，隨後逐漸回復平穩。近年經濟大環境轉變，儘管旅客量增加，但人均消費減少，加上年輕旅客買手信習慣改變，不像過去購買一大袋手信，故整體旺丁不旺財，老店同樣面臨各種經營壓力。 為應對經濟結構轉型及消費市場的變化，該店作出新嘗試，包括與本地其他品牌跨界合作推出聯乘產品，如荔枝紅茶杏仁餅。此外，從包裝方面入手，除保留傳統包裝盒，新增細盒裝，以方便年輕旅客攜帶，藉此拓展年輕消費人市場。
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