樂軒華 “美”味巡禮期間限定
雲 軒 |
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?蝦醬花生芽
炒美國五花肉
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椒麻二弄精選美國牛舌
及西冷主理
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| 樂軒華“美”味巡禮期間限定 當頂級美國肉品遇上傳統粵菜技藝，將擦出怎樣的盛夏火花？位於澳門十六浦索菲特酒店十八樓的樂軒華中餐廳，即日起至七月十九日推出“‘美’味巡禮：美國優質牛豬期間限定”推廣。由曾在上海米芝蓮二星餐廳掌廚的中餐總廚高蘇甜親自主理。 高蘇甜師傅稱，美國肉類品質穩定、油花勻稱。牛肉帶有濃郁奶香，豬肉則細膩清甜。本次夏季菜單主打“輕調味”，最大挑戰在於濃郁肉香與夏日清爽感之間的平衡。高師傅透過精湛技藝，在凸顯頂級肉香的同時，帶出夏日的輕盈與層次。其中的椒麻二弄，為美國牛舌及西冷，例牌每份二百九十八元，半份一百四十九元。精選美國牛舌與西冷，採用低溫浸熟鎖住飽滿肉汁與頂級奶香。佐以輕盈微麻的椒麻風味，交織出層次豐富的清爽夏日感。 另一款為蝦醬花生芽炒美國五花肉，例牌一百六十八元。精選清甜美國五花肉與時令花生芽，以粵菜猛火爆炒逼出鑊氣並鎖住水分。在地蝦醬的鹹香與極致肉香完美融合，鑊氣十足。推廣期及席位有限，請提前預訂。供應時間為上午十一時至下午三時及傍晚六時至晚上十時。 bb
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