氹仔商場泰菜小館試伏記
四姑姐 |
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| 氹仔商場泰菜小館試伏記 身處澳門這座“國際美食之都”，縱然佳餚遍地，卻也難免有“中伏”之時。上周適逢朋友生日，我們一行七人前往氹仔濠尚商場內一家泰國菜小館慶祝。該店平日門庭若市，人氣頗高，卻料不到這次竟是一場令人大失所望的味蕾經歷。 首先聲明，口味喜好純屬個人感受。以當晚的海南雞為例，肉質不單止粗糙發“嚡”，甚至呈現出一種近乎“霉”的奇特口感。雞肉能鬆散至此，着實令人大開眼界。至於泰菜靈魂的冬蔭功，更是鹹得誇張。儘管湯內的大頭蝦、魷魚及青口等海鮮配料份量尚算有誠意，但極度重手的調味不禁令人懷疑是否一時意外？導致我在晚餐期間需要不斷飲水解渴，甚至到了半夜兩三點，依然被強烈的乾渴感驚醒。炒貴刁亦是另一道份量偏少且調味極重的菜式。 當然，席間也有表現尚可的菜品。木瓜沙律及泰式豬手不過不失，特別是豬手份量十足，唯獨油脂過於肥膩，即使合七人之力亦無法將其消滅。炸蝦餅則中規中矩，口感正常；至於青咖喱雞，在重度調味下味道依然偏鹹，必須依賴大量拌飯才能勉強入口。 經歷了這場深刻的體驗，下次聚餐，還是回到那些質素穩定、令人安心的熟悉老店更為實在。 ·四姑姐·
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