冰博克黑茶咖啡拿鐵
小 啡 |
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這款飲品很適合夏天
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| 冰博克黑茶咖啡拿鐵 去了一趟成都，也跟着〇〇後喝上了“早C午T”（早上Coffee，下午Tea）的潮流節奏，這次用成都的邛崍黑茶搭配咖啡，確實是個很不錯的嘗試。邛崍黑茶是來自四川省邛崍市特產，亦是國家地理標誌產品，外形色澤黑褐，湯色橙黃，葉底黃褐，香氣純正。用這樣醇和的味道來一杯與咖啡融合的特調，本來不抱期待，但做起來卻出奇得心應手，也想順道與咖啡迷聊聊茶咖搭配的門道和玩法。 茶咖混搭最核心的在於要適量、時機和巧妙融合，而不是簡單粗暴地混在一起，兩者的結合好處是我們可以自由創造出層次豐富的風味，滿足年輕人追求新奇的“社交貨幣”心態。但需要留意的是，兩者都含有咖啡因，同時過量攝入容易過度興奮，甚至有可能影響睡眠，個人建議還是要控制比例，今次我以茶為主，咖啡為輔。再則，現在的年輕人把飲品當“口糧”，不僅追求性價比和新鮮感，更重要的一環是愈來愈理性養生了，所以這款特調的定位要比普通奶茶更有文化底蘊，比純咖啡更有本土特色，而且要喝得明白，玩得開心。 夏日特調：冰博克黑茶咖啡拿鐵 材料：邛崍黑茶八克；咖啡液三十毫升，濃縮咖啡（或等量手沖／冷萃咖啡，保證濃度）；冰博克牛奶一百五十毫升；冰塊酌量；糖漿十至十五毫升。 做法： 一、將八克黑茶用兩百毫升約九十五度的熱水沖泡，燜泡四五分鐘，過濾出濃茶湯，放涼備用。 二、在杯中加入滿杯冰塊，倒入放涼的黑茶湯至杯子二分之一處。 三、緩緩倒入冰博克牛奶，形成漂亮的分層。 四、最後，將三十毫升濃縮咖啡液沿着冰塊或勺子背面輕輕倒入，讓它浮在頂層。 五、最後記得喝之前攪拌一下，讓三種味道充分混合。如果喜歡更甜，可以提前加入糖漿。 因為此次茶的比例為主，個人建議用茶湯做基底，咖啡作為風味點綴，既能嘗到咖啡香，又不會讓兩種“提神”成分疊加過量。如果喜歡更清爽的口感，可以提前一晚用冷水泡黑茶，放入冰箱冷藏萃取，口感會更甘甜，澀味更少。如果喜歡喝“廢水”的，也可以在杯底加入一些煮好的黑糖珍珠或脆波波，增加咀嚼的樂趣。 小啡
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