御花園×廣舟雙鑽聯呈鮑參饗宴
嘉 灝 |
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廚師吊燒雪花牛肉叉燒
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老香黃燕液豆腐蛋糕
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鮑汁扣日本八頭網鮑
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魚香牡丹虎蝦球
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小山桔螺頭燉花膠湯
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| 御花園×廣舟雙鑽聯呈鮑參饗宴 澳娛綜合延續“‘京’彩名宴”系列的盛大聲勢，近日迎來上海著名粵菜食府、黑珍珠一鑽品牌“廣舟”首度來澳，與旗下澳門上葡京榮獲米芝蓮一星及黑珍珠一鑽殊榮的“御花園”合作，呈獻美饌盛事。兩地知名粵菜大師聯手獻藝，以經典技法交織現代風韻，共譜優雅的美饌體驗。作為上海高端餐飲的代表，“廣舟”秉持“廣納天下鮮，四海聚一舟”的理念，以“燕、鮑、參”等珍饈享譽業界，更被譽為滬上溏心鮑專家。品牌嚴選溏心乾鮑及關東刺參等珍貴食材，打造傳承與創新並重的粵式私宴。品牌主廚黃建宜擁有逾三十年豐富經驗，堅持“本味為先、設計入菜”的理念，是上海頂級粵菜海味的權威人物。 “御花園”巧妙融匯中西美學，展現皇室園林的華美氣韻。在總廚莊嘉輝的帶領下，嚴選上乘食材入饌，匠心呈獻極致粵菜盛宴。莊師傅師承太史菜傳人，憑藉逾二十年的烹飪經驗，致力傳揚正宗太史菜精髓，在遵循傳統秘方的同時，注入創新元素，賦予經典菜式嶄新風貌。 今次盛宴，兩位名廚各展所長，一位善用珍貴海味入饌，一位深得粵菜技藝精髓，將彼此造詣融會貫通，精心設計一份以鮑魚、海參、花膠及燕窩等為亮點的專屬菜單，融技藝於美學，匯傳統於創新，引領饕客領略粵菜文化的非凡境界。 嘉灝
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