中小企考察禪邑餐飲發展
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梁泳澎
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澳門食品業中小企赴佛山考察
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交流團近距離了解品川機械烘焙設備
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| 促澳食品業提質 中小企考察禪邑餐飲發展 【本報記者牛寅虎佛山廿九日電】由美高梅與澳門中華總商會組織的“中小企提質發展灣區考察團”，今日啟動為期兩日考察之旅。來自本澳近二十家食品企業走訪佛山、江門的餐飲科技模範企業、代表傳統飲食文化的標桿品牌及現代化大型烘焙食品旅遊生產基地等，了解內地食品行業最新趨勢與發展方向，啟發創新思維，提升企業競爭力。 交流團連續兩年舉辦。澳門中華總商會常務理事黃仁民、廣東辦事處主任陳秀釵，美高梅公共及社會事務高級副總裁王如茵、採購助理副總裁梁泳澎，經濟及科技發展局牌照及監管處長嚴飛，招商投資促進局經貿及企業拓展處高級技術員何啟文，市政署食品安全廳長張桂達，澳門順德工商業聯合會會長葉紹文等隨團指導。 研轉型生產模式 梁泳澎指出，此行旨在通過考察內地食品企業先進生產設備，助力本澳中小企實現“提質發展”，即從傳統的“前店後廠”模式，向更規模化、規範化的生產模式轉型。 近年美高梅通過商業配對和跨區域展銷，並依托“澳門製造”的品牌信譽，幫助中小企積極開拓香港及大灣區內地市場。自二○一五年啟動“中小企業合作計劃”以來，美高梅對中小企的採購佔比，亦顯著增長，從初期的一成七，升至目前近三成半，採購總金額逾廿二億澳門元，未來還會持續提升對中小企的支持力度。 交流團先後走訪順德區品川機械有限公司、南海區泓鋒烘焙設備有限公司，深入兩間烘焙設備企業生產車間，了解其各類型最新設備、行業最前沿的生產科技及市場趨勢。 交流團成員、森月烘焙經理陸金龍表示，是次考察了解到大灣區內地城市在食品生產自動化與標準化方面的成熟發展，例如提升出品一致性、縮短製作時間，加強對食品安全及流程監控等，為企業未來升級方向提供指引，如引入半自動化設備來優化部分製作過程，從小規模試點做起，提升整體營運效率。
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