（金漆皮毛）一些關於消費與服務的側寫

（金漆皮毛）一些關於消費與服務的側寫

太 皮

一些關於消費與服務的側寫

說起內地的服務體驗，我近年的感受尤深。

那裡的服務員不會板着臉孔，只要見你有任何動作——例如四處張望，便會主動上前。與周邊店舖相比，連鎖餐飲店的價格和出品未必具有最高性價比，但偏偏排隊的人龍最長。除了品牌效應之外，我相信就是對服務質素的要求在發揮作用。當然，話說回來，我也同時感到那些服務有一種缺乏真正內在驅動力的空虛，就像預製菜一樣，但無可否認，這種輕易就能體驗到的優質服務，在澳門市面好像較為稀缺。

我將對澳門服務質素的所有期望寄託在大型休閒企業裡的商場店舖，而事實上，我確也得到過超於預期的服務體驗。然而，一旦那些店舖的服務不合理想，那種落差感就會顯得十分巨大。我曾經寫過一間休企“茶餐廳”，裝修十分漂亮，座位寬敞，卻要顧客自己用手機掃碼下單，全程無人講解，連紙巾都冇張，結賬時還理所當然地收取加一服務費。我不知道現在情況有否改變，但那次之後，我就再沒有光顧過。

其實，我對澳門的服務質素，早已習慣了它的“不存在”。因此，要吃飯，就選那些完全沒有期望的地方吧，例如街市的熟食檔，或是那些“噏耷”茶餐廳。在那裡，你不會預期有人跟你說“多謝”，就算阿姐語氣粗魯，你也只當是街坊日常。

最怕的就是那種“扮靚”的店舖，裝修得像高級會所，燈光柔和，餐具精緻，但服務質素完全跟不上門面功夫。有一間連鎖麵包店也給我很深印象，店員穿着統一圍裙，進去的時候，她們會機械式地隨口說句“歡迎光臨，隨便揀”，到結賬時，卻連一句“多謝”都吝於出口。整個消費過程，充滿一種不協調的感覺，彷彿前後的禮儀是分屬兩個世界的邏輯，缺乏一致性。（三之二）

太皮