學者：突出品牌特色 美味營養並存

學者：突出品牌特色 美味營養並存

學者：突出品牌特色美味營養並存

澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議：

一、強化品牌定位並加強宣傳：建議八分目保持精緻品味小店定位，強化限量供應、僅接受熟客預約的低調品味路線，有助於吸引重視體驗與生活品味的本地消費者與遊客，專程前往嘗試並重複造訪。但需要加強品牌故事營銷，讓更多人知道這家寶藏小店的精神與魅力，有助口碑傳播效應。

二、強調美味與健康營養並存，飲食之外獲得元氣：要將健康與美味的食物做為一個重要賣點，除了保持美味的料理與呈現外，可以強調在無菜單料理的基礎上，可以確保食材的新鮮與營養價值，讓人在享受美味之餘，還可以獲得元氣和健康，讓身體與腸道得到自然營養及能量。

三、以彈性人手因應小規模商業合作，擴大消費族群：可與本地蔬食社群、健身中心、理念相符的企業或藝文團體合作，舉辦限定包場聚餐服務，或者團體工作坊，有機會吸引新客但保持品牌定位與可控人數。舉辦特定活動時，可聘請兼職或臨時人員於高峰期支援，避免固定人事成本過高。