爛鬼樓龍蝦飄香
綠 馬 |
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日式辛辣龍蝦拉麵食材新鮮，香甜醒胃。
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| 爛鬼樓龍蝦飄香 到關前街蹓躂搵食，穿梭於小巷和圍里，遊走於門庭香味濃郁的食肆與色彩繽紛的特色小店，感受時光殘餘與時尚交織的氛圍，是一件很療癒的事。 那裡除了豬腳薑、葡撻、雪糕不能抗拒，香氣滿溢的龍蝦亦絕不失禮，據說是靠真材實料和街坊價，故一直成為網紅點。其實筆者之前多次走過關前正街酒潭巷這麵店，卻生嫌棄，皆因蚊形內堂其貌不揚，難以悠閒嘆食。然而網友食推不斷，為印證其說，遂首次踏足探味。 店小卻老牌，經營已卅年，主打日式拉麵、龍蝦海鮮，兼做廣東麵及牛雜熟食等，並配售自家茶飲。當日急不及待先來一客辛辣龍蝦拉麵，配以低糖無花果雪梨茶。上桌時着實有驚喜，鮮艷龍蝦大大隻壓頂，雖為半蝦卻有多件鋪陳。辣醬汁據說乃該號獨創，入口溫和而帶XO醬味；龍蝦經醬汁烹調，味兒昇華至更高層次，香甜、新鮮兼醒胃，帶給滿滿幸福感！店家提供手套，可豪邁拆喫蝦鉗，只覺鉗肉爽滑而豐厚。湯頭用一個鮮字形容，帶微辣送彈牙拉麵入口，享受非一般快感。後加一客即叫即煮的懷舊碗仔翅亦有派頭，它不用碗仔而用石鍋盛載，上桌時仍冒着泡。羹湯含雞肉、木耳、蛋、素翅、豬皮、粉絲等料，非常絲滑，加少許浙醋入口，更覺提味提鮮。無花果雪梨茶味淡果香，恰適佐膳。 想不到在爛鬼樓陋巷裡嘗到正宗美洲龍蝦，確實名不虛傳。隱世老店不靠門面，讓老饕們得以平民價格享受海鮮美食，實在難得。龍蝦的香氣與巷口揮筆捉棋大叔一樣，都是澳門寶貴的飲食文化和市井風情，應保留下去。 綠馬
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