南記 時令美饌祝父親節
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鮑魚海參扒花菇
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南記酥炸生蠔
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響螺花膠老雞湯
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蒜茸粉絲開邊清蒸大花蝦
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招牌乳鴿
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海鹽焗奄仔
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| 南記時令美饌祝父親節 父親節到十月初五日街的南記海鮮火鍋食飯慶祝最好不過。該店負責人兼大廚、強調不時不食的南哥，近期準備好多款經典美食及新菜式饗各界。 到南記，必點鮑魚花膠鮑汁扣鵝掌外，近期可試鮑魚海參扒花菇，三珍搭配起來恰到好處，花菇菌香濃郁，能中和海味腥膩；遼參軟糯Q彈，膠質飽滿；溏心鮑魚個頭不大，但綿密回甘，三種食材口感層次分明，醬汁透亮不膩，撈飯絕佳。 來一鍋響螺花膠老雞湯必不可少。此湯乃南記招牌養生老火靚湯，選用足日老雞、厚肉乾響螺片、大塊厚身花膠，搭配瑤柱等慢燉數小時。湯質清亮醇厚，無多餘油脂。花膠補充膠原蛋白養顏，響螺滋陰潤燥，老雞補氣，適合熬夜、皮膚乾燥、體虛人士。 避風塘一夜鮮為近期新推介，特別選用厚肉馬頭魚，肉質肥厚、少細刺。先以海鹽輕醃一晚，鎖鮮濃縮海味，去除魚腥，讓魚肉緊實而帶淡淡鹹香。再以金蒜等猛火快炒，裹滿金沙料。外皮乾香酥脆，內裡魚肉嫩如蒜瓣，鑊氣十足。 另可點選海鹽焗奄仔、金湯泡飯、招牌乳鴿、蒜茸粉絲開邊清蒸大花蝦及南記酥炸生蠔等，皆是食客至愛。 小寶
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